Als je een reis naar Schotland plant en graag meer wilt weten over whisky tijdens je verblijf in de hoofdstad, dan is deze gids voor whiskyproeven in Edinburgh, Schotland, iets voor jou. Edinburgh is een fantastische plek om je ontdekkingstocht door het Schotse whisky-erfgoed te beginnen. Het is een cultureel rijke stad met karakteristieke pubs, gespecialiseerde whiskybars en twee actieve stedelijke distilleerderijen. Als je de smaak van whisky te pakken hebt en de stad wilt verlaten om een aantal Schotse whiskyregio's te bezoeken, biedt Edinburgh je gemakkelijke toegang tot de whiskyregio's Campbelltown, Lowlands, Islay, Highlands en Speyside.
Waarom kiezen voor Edinburgh voor een whiskyproeverij in Schotland?
Edinburgh biedt een breed scala aan whiskyervaringen, van begeleide proeverijen en speciale bars tot rondleidingen door distilleerderijen en tentoonstellingen. Kies uit statige hotels met exclusieve collecties, speciale whiskybars, traditionele pubs die nieuwkomers verwelkomen in de wereld van whisky en werkende distilleerderijen waar je zelfs naartoe kunt lopen.
Als je al wat over whisky weet, kun je deelnemen aan een van de specialistische proeverijen of een bezoek brengen aan een van de bars die bekend staan om hun specialistische whiskyselectie. Als je voor het eerst whisky proeft, zijn er diverse rondleidingen en proeverijen waarbij experts je meenemen in het Schotse whisky-erfgoed. Je kunt ook naar een van de vele pubs of bars gaan die bekend staan om hun deskundige personeel en een proeverij boeken. Deze gids beschrijft de beste plekken in de stad om whisky te proeven en er meer over te leren.
Beste bars voor whiskyproeverijen in Edinburgh
Specialistische whiskybars in Edinburgh
Kaleidoscope Bar van de Scotch Malt Whisky Society
SCHOTSE DRANK bij The Balmoral
SCOTCH is de met eikenhouten lambrisering uitgeruste whiskybar van The Balmoral Hotel aan Princes Street. De bar beschikt over een zorgvuldig samengestelde collectie van meer dan 500 single malts en blends uit heel Schotland. De locatie wordt bemand door whisky-ambassadeurs die begeleide proeverijen verzorgen, afgestemd op verschillende niveaus van ervaring en interesse. De prijzen voor deze proeverijen zijn afhankelijk van de diepgang en zeldzaamheid van de whisky's, maar wees voorbereid: dit is een premiumervaring met een bijpassend prijskaartje.
De Exploration Tasting is bedoeld voor whisky-nieuwkomers en omvat vier zorgvuldig geselecteerde whisky's. De prijs bedraagt ongeveer £ 90 per persoon. De Ambassadors Selection bestaat uit vier whisky's, geselecteerd door de experts van de bar, en kost ongeveer £ 150 per persoon.
Voor wie op zoek is naar een meer exclusieve ervaring, is er de Fine & Rare-proeverij met vier drams uit gelimiteerde of unieke bottelingen. Deze kost ongeveer £ 225. Aan de bovenkant biedt de Ultimate Collection een selectie van vier whisky's, waaronder gesloten distilleerderijreleases of single-cask expressies, voor een prijs van ongeveer £ 375 per persoon. Alle proeverijen vinden plaats aan tafel, worden geleid door deskundig personeel en dienen vooraf te worden gereserveerd.
SCOTCH biedt ook een lidmaatschapsprogramma aan dat bekend staat als De Schotse Club, in samenwerking met The Macallan. Leden profiteren van extraatjes zoals een gepersonaliseerde whiskykluis, een whiskyconciergeservice en toegang tot exclusieve proeverijen en zeldzame bottelingen.
Whisky Rooms, oude binnenstad van Edinburgh
Een van de bekendste whiskyspecialisten is Whiski aan de Royal Mile, vlakbij Edinburgh Castle. Deze bar en restaurant biedt een ruime keuze uit zo'n 300 whisky's en organiseert regelmatig proeverijen. Het restaurant serveert traditionele Schotse gerechten.
Whiski Rooms heeft een speciale Whisky Proefruimte, waar dagelijks begeleide introducties in whiskyproeven worden gegeven. Deze sessies zijn voor iedereen toegankelijk, dus maak je geen zorgen als je nog geen ervaring hebt met whisky. Er zijn ook regelmatig themaproeverijen, zoals Whisky & Kaas of Whisky & Chocolade, waarbij whisky met eten wordt gecombineerd om smaakcombinaties te benadrukken. Boek proeverijen online of neem rechtstreeks contact op met de locatie om privé- of specialistische sessies te regelen. De aangrenzende winkel verkoopt honderden whisky's met een 'proberen voordat je koopt'-beleid.
Amber Whisky Bar maakt deel uit van The Scotch Whisky Experience op de benedenverdieping, naast het Amber Restaurant in Castlehill. De bar heeft meer dan 550 whisky's op voorraad, waaronder single malts, blended whisky's, single grain en whiskylikeuren. Het personeel selecteert de ‘Whisky’s van de maand’ en selecteert speciale, gelimiteerde of zeldzame bottelingen. Ook bieden ze nieuwe releases aan.
Voor degenen die niet zeker weten wat ze moeten proberen, biedt Amber verschillende proeverijen aan, waarbij de whisky's op thema worden gegroepeerd (bijvoorbeeld regionale malts, blends of luxe whisky's). U kunt hun whiskyproeverijen combineren met een selectie van schotels en Schotse tapas.
Beste pubs voor whiskyproeverijen in Edinburgh, Schotland
Een deel van het plezier van whisky proeven in Edinburgh is de pubcultuur van de stad: historische locaties, open haarden in een gezellige pub, drinken met de locals en geen druk om "alles te weten". Zoek een traditionele bar, een bar die bekendstaat om zijn whiskyselectie, om per dram te proeven of bestel een proeverij. De meeste pubs of bars die bekend staan om hun whisky, hebben personeel dat je kan helpen bij je keuze en je vragen kan beantwoorden, hoewel je niet dezelfde uitleg krijgt als bij een rondleiding of een gestructureerde proeverij.
Bennet's Bar
Bennet's in de wijk Tollcross/Fountainbridge in Edinburgh is een historische pub met een goede reputatie onder whiskyliefhebbers. Het sfeervolle interieur heeft nog veel originele Victoriaanse kenmerken: glas-in-loodramen, houtsnijwerk, glas-in-loodramen, sierlijke spiegels en oude messing details. De lange, trapsgewijze galerij met nissen herbergt Bennets grote whiskycollectie van meer dan 150 single malts, naast blends en andere sterke dranken. Het personeel is behulpzaam en deskundig en biedt vaak proevertjes (kleine hapjes) aan om klanten te helpen bij het kiezen van iets dat bij hen past.
Bennet's onderscheidt zich door de combinatie van sterke whiskykwaliteit en een gastvrije pubomgeving. Het is geen whiskybar in de zin van luxe proeverijen of formele blendervaringen, maar biedt een ruime keuze aan whisky's tegen redelijke prijzen in een ontspannen en vriendelijke omgeving.
Die van de slimme man
The Canny Man's is een uitstekende keuze voor iedereen die whisky wil ontdekken in een lokale bar met een lange geschiedenis en een karaktervol interieur. De pub, nog steeds een familiebedrijf, combineert ouderwetse charme met een serieuze focus op whisky.
In de lommerrijke wijk Morningside in Edinburgh vind je The Canny Man's. Deze Edinburghse instelling, geopend in 1871, staat bekend om zijn unieke inrichting en uitgebreide whiskycollectie. De pub heeft een interieur vol antiek en curiosa, die de drinkers doet denken aan de figuren die de bar door de jaren heen hebben bezocht. Maar de grootste trekpleister voor whiskyliefhebbers is de bar met meer dan 250 single malts. Raadpleeg de Moutlijst ter informatie: de whisky's zijn per regio en stijl geordend, met proefnotities en informatie over de regio van herkomst.
Unieke whiskyproeverijen
De pub organiseert privé whiskyproeverijen, die zowel individueel als in kleine groepen georganiseerd kunnen worden. Deze proeverijen richten zich vaak op specifieke whiskyproducerende regio's of vergelijken verschillende rijpingsstijlen. The Canny Man's serveert ook zijn eigen huisblend. De Gouden Druppel. In samenwerking met een gespecialiseerde blender hebben ze een historische blend, die niet meer geproduceerd werd, weer tot leven gewekt, zodat u hem vandaag de dag nog kunt proeven.
The Bow Bar, oude binnenstad van Edinburgh
Een whiskyselectie die net zo uitgebreid is als die van de betere zaken aan de Royal Mile, en bovendien betaalbaarder. Het trekt een eclectisch publiek – je staat er net zo goed naast een advocaat als naast een metselaar – en is een prima plek om whisky te proeven in een authentieke Schotse pubsetting.
De Bow Bar bevindt zich op 80 West Bow, Victoria Street in de oude binnenstad van Edinburgh. De sfeer is traditioneel pubachtig en richt zich meer op whisky en bier dan op eten. De Bow Bar compenseert het gebrek aan eten met een no-nonsense, ouderwetse inrichting, een traditionele etalage met whiskyflessen en de mogelijkheid om een praatje te maken met het barpersoneel of de lokale bevolking.
Whiskyselectie
Achter de bar staan meer dan 300 single malts, waaronder zowel standaard distilleerderijbottelingen als onafhankelijke bottelingen (bijvoorbeeld: Adelphi, Berry Bros, Cadenhead's, Chieftain's, Creative Whisky Co, Gordon & MacPhail). Het personeel kent hun whisky's door en door en helpt klanten graag bij het maken van een keuze.
Toolbooth Tavern, oude binnenstad van Edinburgh
Tolbooth Tavern is een van de oudste pubs van Edinburgh, gevestigd in een gebouw dat oorspronkelijk deel uitmaakte van de Canongate Tolbooth, gebouwd in 1591. Het is sinds 1820 een herberg en is met zijn zichtbare balken en stenen muren een sfeervolle plek om whisky te proeven. De pub staat ook bekend om zijn goede eten.
De Tolbooth Tavern heeft een ruime selectie malt whisky en biedt ook zorgvuldig samengestelde whiskyproeverijen aan, zodat bezoekers verschillende whiskystijlen kunnen proeven. Of combineer een glaasje Haggis met een glaasje whisky. Bezoekers van de stad kunnen een begeleide wandeling door Edinburgh combineren met een proeverij in de pub. Je proeft drie van Schotlands beste whisky's in een historische setting.
De Abbey Whisky Bar
65 Zuid Clerkstraat
Dit is een gezellige, door een familie gerunde pub vlak bij de Royal Mile, met een enorme whiskycollectie van zo'n 700 flessen (Schots en internationaal). Een goede keuze als je op zoek bent naar een combinatie van lekker eten en een serieuze toewijding aan whisky in een authentieke lokale pubomgeving.
Het personeel helpt klanten bij het kiezen uit een zorgvuldig samengestelde whiskykaart met whisky's uit diverse regio's, smaakprofielen en prijzen. De bar heeft ook een online "Whisky Finder" waarmee u de whiskykaart kunt filteren op regio, stijl of prijs.
Voor wie er meer dan één wil proeven, biedt The Abbey whiskyrondleidingen aan, georganiseerd per regio (Lowland, Highland, Speyside, enz.), stijl (rokerig, kust, vatsterkte), leeftijd of decennium. Ze bieden ook speciale rondleidingen aan, waaronder "Abbey Bar exclusive bottelingen" en een selectie van internationale whisky's en blends.
De bar organiseert ook regelmatig whiskyproeverijen en masterclasses, vaak geleid door onafhankelijke bottelaars of distilleerderijen. Recente evenementen varieerden van masterclasses met Glencadam tot sessies met "Unkiltered Spirits".
de advocaat van de duivel
Een prachtig voormalig pompgebouw met een steeds wisselend menu en lekker eten.
De Devil's Advocate ligt op een steenworp afstand van de Royal Mile, aan een sfeervolle oude stadspoort, en is gevestigd in een omgebouwd Victoriaans pomphuis. Whiskyliefhebbers zullen de keuze uit meer dan 300 whisky's uit heel Schotland waarderen, plus een kleine maar interessante selectie whisky's van over de hele wereld. The Devil's Advocate biedt whiskyarrangementen aan, inclusief afhaalopties of opties voor thuis. De barmannen zijn goed thuis in de whisky's die ze aanbieden en geven graag advies en suggesties om te proberen.
Proeverijen bij whiskywinkels in Edinburgh
Vermijd de vele toeristische valkuilen langs de Royal Mile met onze aanbevelingen voor whiskywinkels die whiskyproeverijen aanbieden in Edinburgh.
Royal Mile Whisky's
Royal Mile Whiskies staat bekend als een van Edinburghs beste whiskyspecialisten. Hun winkel aan de Royal Mile bestaat al sinds 1991. Het winkelpersoneel bestaat uit echte whiskyliefhebbers die hun kennis graag met bezoekers delen.
Royal Mile Whiskies biedt zowel proeverijen in de winkel als privé-/bedrijfsproeverijen aan. Ze organiseren ook regelmatig evenementen (masterclasses, proeverijen in beperkte oplage, enz.) waarbij u meerdere whisky's in één sessie kunt proeven, vaak inclusief zeldzamere of exclusieve flessen.
Jeffreystraat
Jeffrey St. Whisky & Tobacco is een whiskyspeciaalzaak vlak bij de Royal Mile (12-14 Jeffrey Street, EH1 1DT) die winkelen combineert met proeven. Hun proeverijen zijn geschikt voor zowel beginners als meer ervaren whiskydrinkers. Je kunt verschillende stijlen (single malts, oudere whisky's, enz.) proeven of vergelijken, meer leren over de geschiedenis van whisky, regionale verschillen begrijpen en tips krijgen over proeftechnieken.
De proeverijen variëren van eenvoudige sessies (geweldig als je een stevige introductie wilt) tot 'Old & Rare'-proeverijen waarbij whisky's van 18 jaar en ouder worden gebruikt. De groepsgroottes worden klein gehouden, waardoor de gastheren meer persoonlijke aandacht en interactie kunnen bieden. Bovendien heerst er een ongedwongen sfeer, omdat de setting een winkel is in plaats van een bar of formele proefruimte. Je voelt je vrijer om te ontdekken, vragen te stellen en nieuwe dingen te proberen.
Cadenhead's
Cadenhead's is de oudste onafhankelijke whiskybottelaar van Schotland en biedt een ontspannen, pretentieloze sfeer, vergelijkbaar met die van de Bow Bar. Het is eigendom van dezelfde familie achter de Springbank Distillery in Campbeltown, waar je ook een vestiging van Cadenhead's vindt.
In de winkel in Edinburgh vindt u grote, 'levende' flessen blended malt whisky in de voorkamer. Deze zijn niet voorzien van een specifieke distilleerderijnaam, maar geven de regio aan, zoals Islay, Highlands, Lowlands of Campbeltown. Bezoekers kunnen speciaal gevulde flessen van de blends in de fles kopen, met keuze uit verschillende formaten. De flessen worden regelmatig bijgevuld met whisky uit hun ruimere voorraad, waardoor de inhoud voortdurend verandert. De blends van elke winkel zijn anders, dus de whisky die u in Edinburgh koopt, zal niet hetzelfde zijn als wat er in Campbeltown verkrijgbaar is.
Whisky-ervaringen
De Scotch Whisky-ervaring
Bovenaan de Royal Mile, naast Edinburgh Castle, vindt u The Scotch Whisky Experience is een van de belangrijkste whisky-attracties in Schotland. Het werd in 1988 geopend, gesteund door een consortium van Schotse whiskybedrijven, om de geschiedenis, productieprocessen en regionale diversiteit van de industrie te laten zien.
De Scotch Whisky Experience herbergt een interactieve tentoonstelling die het volledige verhaal van Schotse whisky belicht, van het landschap en klimaat dat de grondstoffen voor whisky produceert tot het volledige productieproces. Er zijn ook themakamers die de whiskyproducerende regio's van Schotland en de kunst van het blenden verkennen. Een ander hoogtepunt is de Diageo Claive Vidiz Scotch Whisky Collection., tentoongesteld in een kluis van glas en marmer, waarin ruim 3,300 flessen Schotse whisky worden bewaard, waarvan vele zeldzaam en historisch zijn.
Proefervaringen op verschillende niveaus zijn mogelijk. De Silver Tour (ongeveer 50 minuten) biedt een begeleide kennismaking met Schotse whisky, inclusief een nosing en tasting van een single malt of blended Scotch. De tour is inclusief toegang tot hun enorme whiskycollectie en eindigt met een kristallen proefglas als cadeau. De Gold Tour biedt meer tijd om te proeven, met een proeverij van vier single malts uit verschillende regio's, plus de inhoud van de Silver Tour. Deze duurt ongeveer 75 minuten. Taste of Scotland is het paradepaardje: een Platinum Tour plus een driegangenproeverijmenu in hun Amber Restaurant, inclusief whiskycombinaties.
"Tasting Tales” is een te boeken, volledig begeleide whisky- en culinaire combinatie-ervaring in een privéruimte, waarbij whisky's worden gecombineerd met Schots eten in canapéstijl.
De Whisky Makers' Cellar, Johnnie Walker Bezoekerscentrum
De Whisky Makers' Cellar is een meeslepende proeverij in de kelder van het Johnnie Walker Visitor Centre in Princes Street in Edinburgh. Het is een ruimte in de stijl van een douane-entrepot, geïnspireerd op de oude Johnnie Walker Bond in Kilmarnock. De kelder is relatief klein, serveert whisky op vatsterkte, exclusief voor die locatie, en is gericht op de kunst van het blenden.
Wanneer u deelneemt aan de proeverij in de kelder (ongeveer 90 minuten), wordt u meegenomen in een begeleide proeverij waarbij u zeldzame expressies, whisky's rechtstreeks uit het vat en verschillende door meester-blenders geselecteerde "dramming casks" kunt proeven. Een van de voordelen van deze proeverij is dat het personeel al vroeg uw smaakvoorkeuren inventariseert, zodat u op basis daarvan een goede proeverijervaring kunt beleven.
U kunt ook whisky's uit experimentele vaten proeven, waaronder ongebruikelijke exemplaren met creatieve profielen (bijvoorbeeld moutwhisky's die zijn gefermenteerd met wijngist of experimenteel werk op graanvaten) die geen deel uitmaken van de standaard Johnnie Walker-reeks. Aan het eind kunt u uw laatste drankje kiezen. U blijft achter met een drankje dat speciaal is samengesteld of samengesteld op basis van uw smaak.
Edinburgh Distilleries
Er zijn twee werkende distilleerderijen in Edinburgh, beide bieden rondleidingen en proeverijen aan.
Holyrood-distilleerderij
Een moderne, kleinschalige distilleerderij met rondleidingen die u meenemen in het proces van het maischen, de fermentatie en de distillatie, plus een begeleide proeverij.
Holyrood Distillery biedt zowel whisky- als ginervaringen. De Holyrood Distillery Tour geeft bezoekers een uitgebreide introductie tot de activiteiten van de distilleerderij, met een rondleiding door zowel de gin- als de whiskyproductie. De tour omvat proeverijen van hun bekroonde Height of Arrows gin en hun single malt whisky's. Deze rondleiding duurt 1 uur en kost £ 25 per persoon.
De Journey to Whisky Tour biedt een meer diepgaande uitleg over de productie van single malt whisky. Deze 1 uur durende tour met proeverij focust op de innovatieve benadering van smaak van de distilleerderij en biedt vier whiskyproeverijen aan, waarvan twee van hun New Make Spirit. Ideaal voor whiskyliefhebbers die geïnteresseerd zijn in moderne whiskyproductie en het traditionele Schotse whisky-erfgoed.
Zoek je een introductie tot het onderwerp? De Holyrood Highlights whisky-ervaring is een sessie van 30 minuten, inclusief een rondleiding door de whiskyproductieruimte, gevolgd door een begeleide proeverij van een single malt whisky in de vatenruimte. Holyrood Distillery organiseert ook speciale evenementen, zoals de Single Malt Sessions tijdens het Edinburgh Fringe Festival.
Haven van Leith Distillery, Leith
Een visueel opvallende distilleerderij aan de kade van Leith biedt een 60 minuten durende rondleiding aan die het volledige verhaal van de whiskyproductie van graan tot glas belicht. Veel bezoekers zijn dol op het 'miniatuurflesvullen'-element en meestal krijg je aan het einde van de rondleiding een proefmonster.
De Port of Leith Distillery biedt een unieke whisky-ervaring in Schotlands eerste verticale distilleerderij. Het ontwerp van de distilleerderij optimaliseert de beperkte ruimte door de activiteiten over negen verdiepingen te verdelen, waarbij de productie op de vierde verdieping begint en steeds verder naar beneden gaat. Bezoekers kunnen kiezen uit twee hoofdrondleidingen: de Tour & Tasting en de Distillery Dash. De Tour & Tasting is een begeleide ervaring van 90 minuten, inclusief een wandeling door de productieruimtes van de distilleerderij, de kans om een miniatuurflesje van hun New Make-spirit te vullen en een proeverij in het QC Lab. De Distillery Dash is een overzicht van een uur met een whiskyproefsessie aan het einde.
Voor degenen die na de rondleiding nog even van een drankje willen genieten, is er de Distillery Bar op de 8e verdieping. Hier vindt u een ruime keuze aan whisky's, cocktails en kleine gerechten, terwijl u geniet van een panoramisch uitzicht over de stad en de Firth of Forth.
Whisky-wandeltochten & Dagtochten, Edinburgh
Er zijn ook verschillende wandeltochten met een whiskythema in Edinburgh. De Edinburgh Whisky Trail bijvoorbeeld, verkent delen van de stad die verband houden met historische distilleerderijen en eindigt met een proeverij. Deze tochten bieden vaak historische context naast het proeven van de producten en zijn een goede optie voor bezoekers met weinig tijd of die meerdere locaties in één uitje willen bezoeken.
Er zijn talloze dagtochten naar distilleerderijen in andere delen van Schotland, zoals Speyside en de Hooglanden, die vertrekken vanuit Edinburgh. Deze worden meestal georganiseerd door gespecialiseerde reisorganisaties en kunnen bezoeken aan meerdere distilleerderijen omvatten.
Huur een camper en ontdek de whiskyregio's van Schotland
Ben je een whiskyliefhebber? Dan kun je, nadat je Edinburghs whisky-erfgoed hebt verkend, de tourbusroute overslaan en de beroemde Schotse whiskyregio's op je eigen manier en in je eigen tempo verkennen. Verken Campbelltown, Speyside, de Hooglanden of Islay – elk met zijn eigen karakter, terwijl je geniet van de adembenemende landschappen die de whisky's van de regio's vormgeven.
Heb je een vraag? Bel ons.
+44 (0)7768 973804






























