Карта винокурень Шотландії & Посібник: Дослідіть спадщину віскі Шотландії
Дослідіть спадщину шотландського віскі за допомогою нашої карти та путівника по винокурнях Шотландії.
Віскі займає особливе місце в серцях багатьох людей по всьому світу. У Шотландії це культурна ікона, спосіб життя та традиція, яка охоплює століття. У Шотландії є п’ять різних регіонів виробництва віскі, кожен зі своїм стилем і традиціями. Віскі-тур по Шотландії – обов’язковий досвід для поціновувачів і ентузіастів віскі. Ця стаття проведе вас через історію віскі в Шотландії та представить п’ять регіонів виробництва віскі. Ми нанесли деякі з найбільш відомих винокурень на нашу карту винокурень Шотландії, щоб допомогти вам спланувати свій віскі-тур.
Коротка історія шотландського віскі
Історія віскі в Шотландії налічує багато століть. Uisge beatha, що на шотландській гельській мові означає «вода життя», влучно описує цей напій, який захопив смаки в усьому світі. Перша письмова згадка про виробництво віскі в Шотландії датується 1496 роком. Ми можемо знайти запис у казначейських булочках, де згадується «вісім кульок солоду», наданих місцевому монаху для приготування aqua vitae.
Процес дистиляції, ймовірно, прийшов до Шотландії через ченців і перших алхіміків, а потім набув значного розмаху в кінці 15 століття. У 18 столітті незаконна дистиляція була широко поширена, що призвело до Закону про податок на солод 1725 року та Акту про акцизи 1823 року. Ці закони узаконили дистиляцію, що дозволило шотландському віскі перетворитися на процвітаючу галузь.
Виробництво шотландського віскі розвивалося з роками. Від солодового до зернового віскі розвивалися різні методи та інгредієнти. Винокурні виростали по всій країні, у кожному регіоні розвивалися власні методи, характеристики та смаки. Смак також може відрізнятися залежно від місцевих інгредієнтів, які використовуються для виробництва віскі. Ці регіональні відмінності призвели до класифікації шотландського віскі на п’ять окремих регіонів: Хайленд, Лоуленд, Спейсайд, Айлей і Кемпбелтаун.
Зростання популярності шотландського віскі за останні роки
Незважаючи на те, що любов до віскі ніколи не слабшала, останніми роками відбувся сплеск його популярності, оскільки для шотландського віскі відкриваються нові ринки. Схоже, що світ розвинув смак до його складних, нюансованих смаків, що сприяє постійному зростанню попиту на вишуканий односолодовий та змішаний скотч.
Нерідко можна зустріти віскі-бари та спеціалізовані магазини віскі по всьому світу, а не лише в місцях, де проживає велика кількість людей шотландського походження. Зараз існує величезний вибір шотландських віскі, щоб задовольнити зростаючий смак до шотландського віскі в усьому світі.
Віскі -туризм
В результаті процвітав віскі-туризм. Зараз багато винокурень по всій Шотландії відчиняють свої двері для відвідувачів, запрошуючи відвідувачів побачити процес виробництва віскі та дізнатися про його історію.
Щороку в Шотландії проходить кілька фестивалів віскі, дегустацій і подій, деякі з яких розкуповуються за кілька місяців. Ці зустрічі надають шанувальникам можливість спілкуватися, вивчати та розвивати свої знання про віскі в місці його народження.
Тихий сезон
Під час сезону тиші шотландські винокурні вступають у унікальну фазу. Щоліта винокурні по всій Шотландії тимчасово припиняють виробництво віскі. Зазвичай цей період триває з червня по серпень. Працівники використовують цей час для проведення необхідного технічного обслуговування машин і обладнання. Тиша на винокурнях різко контрастує зі звичайною метушнею.
Тиша дозволяє проводити ретельні перевірки та ремонт. Бригади лікеро-горілчаних заводів очищають мідні дистилятори, які відіграють вирішальну роль у процесі дистиляції. Вони також замінюють будь-які зношені частини, забезпечуючи безперебійну роботу обладнання після відновлення виробництва. Це профілактичне обслуговування допомагає підтримувати високі стандарти шотландського віскі, запобігаючи будь-яким потенційним поломкам під час напружених місяців виробництва.
Відвідування лікеро-горілчаних заводів під час сезону тиші
Для любителів віскі тихий сезон може здатися спокійним часом, але він життєво важливий для загальної якості та консистенції віскі. Це гарантує, що лікеро-горілчані заводи можуть безперервно виробляти свої відомі спиртні напої. Крім того, деякі лікеро-горілчані заводи пропонують спеціальні екскурсії під час сезону тиші, надаючи відвідувачам унікальний погляд за лаштунки процесу обслуговування та можливість дізнатися більше про виробництво віскі. Якщо ви плануєте відвідати лікеро-горілчані заводи протягом літніх місяців, будь ласка, перевірте, чи проводяться екскурсії, перш ніж організовувати поїздку.
Карта винокурень Шотландії & Керівництво:
Подорож п'ятьма регіонами виробництва віскі
Від суворого нагір’я до м’якої низовини, багатого центру Спейсайду до задимленого Айла та відродженого Кемпбелтауна, П'ять регіонів виробництва віскі Шотландії задовольнити різні смаки та вподобання.
Високогірний регіон
Регіон Хайленд, найбільший регіон Шотландії з виробництва віскі, виробляє різноманітний асортимент віскі. Від легких квіткових нот, які можна знайти у віскі північних районів Хайленду, до насичених, торф’янистих відтінків заходу, віскі Хайленд відображають суть сурових ландшафтів Шотландії. Такі винокурні, як Glenmorangie, Dalmore та Oban, демонструють різноманітність регіону та майстерність, тому кожен любитель віскі повинен його відвідати.
Низинний регіон
На відміну від цього регіон Лоуленд відомий м’якшим і доступнішим віскі. Віскі Lowland, які часто характеризуються легкими, трав’янистими та квітковими нотами, створюють ніжне знайомство зі скотчем. Відомі винокурні, такі як Auchentoshan, Glenkinchie і Bladnoch, уособлюють цю вишуканість, підкреслюючи елегантність і вишуканість регіону.
Спейсайд
Спейсайд часто називають серцем віскі в Шотландії. Спейсайд, де розташовано найбільше в Шотландії лікеро-горілчаних заводів, славиться насиченим, солодким і фруктовим односолодовим солодом. Відомі винокурні, як-от Macallan, Glenfiddich і Balvenie, родом із регіону Спейсайд.
Айла
Острів Айлі, відомий своїм сильно торф’яним і димним віскі, виробляє віскі зі сміливим і характерним профілем. На віскі Islay впливає морський клімат острова, що призводить до складних солоних смаків. Винокурні, такі як Laphroaig, Ardbeg і Lagavulin, є прикладом інтенсивного та унікального характеру віскі Islay.
Campbeltown
Кемпбелтаун, який колись вважався світовою столицею віскі, відомий своїми односолодовими виробами, створеними під впливом моря. Незважаючи на меншу кількість, винокурні Кемпбелтауна виробляють віскі з міцним і солоним профілем, що відображає прибережну спадщину регіону. Springbank, Glen Scotia і Glengyle — відомі лікеро-горілчані заводи Campbeltown.
Наша карта винокурень Шотландії надасть вам огляд деяких найпопулярніших винокурень у п’яти шотландських регіонах виробництва віскі. Щоб отримати вичерпну інтерактивну карту всіх винокурень у Шотландії, подивіться на Інтерактивна карта Асоціації шотландського віскі.
Карта винокурень Шотландії & Путівник: Нагір'я
Обов’язково відвідайте винокурні Хайлендс
Нагір’я, величезний і різноманітний регіон, може похвалитися багатою спадщиною віскі. Цей регіон охоплює різноманітний ландшафт, від високих піків Бен-Невіс до віддалених островів Оркні. Віскі, вироблені тут, також пропонують широкий спектр смаків, від ніжних, квіткових нот Glenmorangie до міцних, торф’янистих глибин Talisker.
Цей відомий лікеро-горілчаний завод, розташований у Тейні, відомий своїми елегантними односолодовими фруктовими сортами. Використання високих дистиляторів і досвідчене управління бочкою призводить до м’якого та доступного віскі. Екскурсія по Гленморанджі дозволить вам побачити цю майстерність зблизька.
Екскурсії на лікеро-горілчаний завод Glenmorangie
Ціни на екскурсії по винокурні Whiskey Distillery починаються від 23 фунтів стерлінгів з особи за класичний тур на годину, який включає два драми на смак. Є низка інших тематичних турів, окрім «The Wonder Tour» за 95 фунтів стерлінгів. Цей тур триває годину та 45 хвилин і включає дегустацію XNUMX драмів деяких найцінніших сортів солоду на винокурнях у супроводі сиру та шоколаду.
Винокурня Glenmorangie працює з 10:5 до XNUMX:XNUMX з понеділка по неділю в період з червня по серпень і з понеділка по п’ятницю з травня по вересень.
Кількість турів суворо обмежена до 12 осіб на тур. Відвідайте Винокурня Glenmorangie веб-сайт для деталей туру та бронювання.
Далмор, розташований на березі затоки Кромарті-Ферт, відомий своїм насиченим односолодовим хересом. Складний процес витримки на винокурні в різних бочках надає віскі складні смаки шоколаду, цитрусових і спецій.
Винокурний завод Dalmore був заснований у 1839 році Олександром Метісоном, купцем-авантюристом. Однак у 1867 році його перейняли нащадки клану Маккензі, які подарували віскі символ оленя, емблему клану, що датується 1273 роком.
Екскурсії на лікеро-горілчаний завод Dalmour
Лікеро-горілчаний завод Dalmore наразі закритий для відвідувачів, але навесні 2025 року він запускає новий сервіс для відвідувачів.
Вони очікують, що передплата буде перевищена, тому слідкуйте за цим Веб-сайт винокурні Dalmore або підпишіться на його список розсилки, щоб дізнатися більше про запуск.
Обанський лікеро-горілчаний завод
Завод Oban Distillery, який має лише два дистилятори, є одним із найменших шотландських заводів з виробництва віскі, але має довгу історію. Він був заснований в 1794 році братами Джоном і Г'ю Стівенсонами. Відтоді лікеро-горілчаний завод кілька разів переходив з рук в руки.
Розташований між морем і горами, винокурня Oban виробляє односолодовий напій із морським впливом. Його віскі врівноважують димність Західного узбережжя з тонкою солодкістю. Візит до Обана дає змогу зазирнути в цей унікальний прибережний процес дистиляції.
Екскурсії на лікеро-горілчаний завод Oban
Винокурня Oban пропонує екскурсії на винокурню за ціною від 22 фунтів стерлінгів. Ви побачите всередині винокурні та дізнаєтесь про унікальний процес виготовлення віскі, який вони дотримуються протягом понад 200 років. У вартість туру входить 3 драм за смаком. Щоб отримати більш глибокий досвід віскі, оберіть дегустацію під керівництвом. Під час годинної сесії один із експертів винокурні розкаже вам про смак чотирьох віскі, а також розповість історію самої винокурні. Ціни від £35 за особу.
Ти можеш замовити екскурсію на винокурню Oban онлайн.
Аберфелді, у підніжжі нагір’я в Пертширі, виробляє медовий і м’який односолодовий сорт. Вода з природного джерела води Pitilie Burn, що протікає повз винокурню, додає делікатну солодкість, що робить Aberfeldy чудовим вибором для тих, хто тільки починає знайомитися з шотландським віскі.
Лікеро-горілчаний завод був заснований у 1896 році для виробництва односолодового віскі для доповнення якісних змішаних віскі компанії Dewar. Він був побудований найвидатнішим архітектором того часу Чарльзом Дойгтом.
Музей спадщини Аберфелді
Якщо ви хочете відчути захоплюючий досвід винокурні, Aberfeldy – це той, хто вам підходить. На сайті є a Музей спадщини де ви можете заглибитися в історію родини Дьюар та їхнього виробництва віскі через музейні артефакти, архіви, експозиції та аудіовізуальні презентації. Музей є інтерактивним, використовуючи комбінацію ігор, викликів і цифрової інтерактивності через ваш власний смартфон або iPad, наданий для цієї мети. Музей спадщини входить у вартість екскурсії.
Екскурсії на винокурню Аберфелді
Лікеро-горілчаний завод пропонує широкий вибір екскурсій і вражень для любителів віскі. Екскурсія початкового рівня — це екскурсія Dewar's Aberfeldy Experience за дуже розумною ціною £17.50, яка включає два 15 мл віскі на смак. Якщо ви хочете більше дегустувати, тоді перейдіть у свій тур до Conoisseur Experience, де ви скуштуєте 5 старших сортів віскі, відзначених нагородами. Або додайте поєднання їжі для повного кулінарного досвіду. Пропонуються й інші тематичні враження, зосереджені на купажі та дегустації рідкісного віскі. Вони досягають вершини в Aberfeldy 40 Highlands Experience супер-преміум для любителів віскі з надзвичайно глибокою кишенею.
Для отримання додаткової інформації та бронювання онлайн відвідайте Веб-сайт винокурні Aberfeldy
Розташований у селі Карбост на березі озера Лох-Гарпорт, Talisker є найстарішим діючим лікеро-горілчаним заводом на суворому острові Скай.
Таліскер відомий своїми потужними, торф’яними виразами. Морський клімат і вулканічна порода впливають на характер його віскі, який славиться своєю вогненною складністю.
Екскурсії на лікеро-горілчаний завод Talisker
Насолодіться екскурсією по лікеро-горілчаному заводу, ознайомтеся з її історією та виробничим процесом, кульмінацією якої стане дегустація трьох драм односолодового вина, відзначеного нагородами. Існує також коротша захоплююча дегустація, зосереджена на морському впливі. Для справжніх поціновувачів скористайтеся програмою Cask Draw and Tasting Experience з підготовленим досвідом дегустації віскі, що набирається прямо з бочки. Він коштує £150 з обмеженою доступністю. Ви можете забронювати все Досвід винокурні Talisker онлайн.
Винокурні низинного регіону
Карта винокурень Lowlands
На відміну від Хайленду, регіон Лоуленд пропонує більш м’який, доступний стиль шотландського віскі. Віскі Lowland, відомі своїми легкими та квітковими нотами, ідеально підходять для тих, хто шукає ніжного знайомства зі світом скотчу або підходить для напоїв перед вечерею.
Лікеро-горілчаний завод Auchentoshan
Розташований на околиці Глазго, Auchentoshan є єдиним лікеро-горілчаним заводом у Шотландії, який проводить потрійну дистиляцію свого віскі. Цей процес виробляє віскі з високим вмістом алкоголю (до 81%), з нотами фруктів і цитрусових.
Винокурний завод був заснований в 1823 році в однойменному маєтку Данбартоншир інженером з Грінока. З тих пір він кілька разів переходив з рук в руки. Він відомий своїми інноваційними сортами віскі.
Екскурсії на лікеро-горілчаний завод Auchentoshan
Екскурсії по лікеро-горілчаному заводу починаються від 18 фунтів стерлінгів за годинну екскурсію з гідом і драм дегустації в лаунжі для дегустації. 1.5-годинна екскурсія з дегустацією в чотири драми коштує 45 фунтів. Повний тур, який детально пояснює кожен етап процесу виготовлення віскі та завершується сеансом дегустації, коштує 70 фунтів стерлінгів. Сеанси дегустації без екскурсії коштують 35 фунтів стерлінгів.
Бронюйте онлайн на Веб-сайт винокурні Auchentoshan
Винокурний завод Daftmill
Одна з найменших винокурень у Шотландії, Daftmill, розташована в самому центрі Файфа. Ця винокурня, відома своїми обмеженими випусками, здобула культ прихильників завдяки вишуканим, добре збалансованим віскі. Daftmill вирощує власний ячмінь для виробництва віскі та використовує газовану воду з власної артезіанської свердловини.
У Daftmill, що є діючою фермою та лікеро-горілчаним заводом, немає жодних зручностей для відвідувачів. Ви можете дізнатися більше про обмежений випуск віскі на Веб-сайт лікеро-горілчаного заводу Daftmill
Заснована в 1817 році Bladnoch є однією з найстаріших і найбільших приватних лікеро-горілчаних заводів у Шотландії. Це найпівденніший лікеро-горілчаний завод у Шотландії. Використовується лише вирощений у Британії солод і вода з сусідньої річки Бладнох, відома своїм чистим і хрустким односолодовим солодом. У 2019 році лікеро-горілчаний завод запровадив новий Master Distiller і запустив сучасний центр відвідування.
Екскурсії на лікеро-горілчаний завод Bladnoch
Класичний тур коштує 20 фунтів стерлінгів і триває годину. Він включає дегустацію 3 сортів віскі. Тур 1817 більш глибокий і обмежує кількість не більше ніж 6. Це практичний досвід з технічним фокусом. Завершується поглибленою дегустацією чотирьох видів віскі. Є також екскурсії, присвячені віскі Bladnoch Heritage та їх щорічному випуску Single Cask. Бронюйте онлайн на Веб-сайт винокурні Bladnoch
Побудований у 1830 році чарівний винокурний завод Annandale у Дамфрісі та Геловеї. Лікерокурня пережила 90-річну перерву у виробництві віскі, перш ніж знову відродилася в 2014 році після реставрації вартістю 12.5 мільйонів фунтів стерлінгів. Він пропонує асортимент односолодових сортів, що демонструють характер Lowland з тонкими фруктовими нотами, і відомий своїми однобочковими солодами.
Екскурсії на лікеро-горілчаний завод Annadale
Annadale Classic 1-годинний тур включає чотири дегустації з примітками про дегустацію. Для більш глибокого досвіду виберіть 2-годинний тур 1836 року. Також доступний майстер-клас з дегустації. Для людей з обмеженою мобільністю Distillery пропонує тури у віртуальній реальності.
Регіон Спейсайд
Спейсайд, який часто називають центром виробництва віскі Шотландії, є домом для найбільшої концентрації лікеро-горілчаних заводів у країні. У регіоні понад 50 лікеро-горілчаних заводів, але не всі вони відкриті для відвідування. Це фруктові віскі, і не надто торф'яні. Їх часто дозрівають у хересних бочках.
Стежка солодового віскі
Стежка солодового віскі в Спейсайді це маршрут, розроблений для любителів віскі. Він складається з 7 діючих винокурень, історичного Dallas Dhu та Speyside Cooperage, щоб отримати уявлення про мистецтво виготовлення бочок.
Якщо ви хочете пройти весь маршрут, виділіть на це 5 днів, щоб ви могли відчути деякі інші визначні моменти регіону. Багато людей починають свою одіссею в Бенморах біля Форреса на північному заході, перш ніж поступово – чи невпевнено – пробиратися на південь.
Маршрут солодового віскі вшановує не лише майстерність виготовлення віскі, але й мальовничу красу Спейсайду з його пагорбами та тихими річками. Ви закінчите, глибше оцінивши віскі та ландшафт, який сформував традицію віскі Speyside.
Є багато інших лікеро-горілчаних заводів, які варто відвідати, у Спейсайді, ми вибрали добірку нижче.
Карта винокурень Спейсайд
Олександр Рейд, фермер, який вирощував ячмінь і шкільний вчитель, заснував винокурню Macallan у 1824 році. Територія, яка спочатку називалася «Maghellan», отримала свою назву від гельського слова «magh» (родючий ґрунт) і «Ellan» (від імені монаха Св. Філлана). ), який мав зв’язки з церквою, яка була на території маєтку до 1400 року. Століттями фермери в Спейсайді зробив віскі з надлишку ячменю взимку. Лікерокурня стала однією з перших у Шотландії, яка отримала законну ліцензію.
Macallan, поблизу Craigellachie у регіоні Speyside у Хайлендсі, є одним із найрозкішніших брендів солодового віскі, і його екскурсії відображають це.
Досвід Macallan Estate
Відвідувачі садиби приймаються лише за попереднім записом, і вони повинні бронювати щонайменше за 24 години. Пропонується низка віскі преміум-класу. «Серце духу» починається із захоплюючого цифрового досвіду, який розповідає історію виробництва віскі в маєтку, перед екскурсією та дегустацією. Або зробіть справді глибоке занурення у виробництво віскі з подальшою екскурсією, дегустацією під керівництвом і вишуканою кухнею з «The Mastery Experience». Ви навіть можете поєднати екскурсію по віскі та дегустацію з денною риболовлею в маєтку.
Для отримання додаткової інформації відвідайте Веб-сайт лікеро-горілчаного заводу Macallan.
Знаменита винокурня Glenfiddich у Даффтауні, Спейсайд, є однією з небагатьох односолодових винокурень, які залишаються сімейними. Він претендує на звання найбільш нагородженого односолодового шотландського віскі у світі. Glenfiddich відомий своїм насиченим і фруктовим смаком віскі.
Екскурсії на лікеро-горілчаний завод Glenfiddich
Відвідувачі можуть дізнатися про історію Glenfiddich і скуштувати асортимент його односолодових віскі, взявши участь в одній із екскурсій по лікеро-горілчаному заводу. Стандартна екскурсія триває 1.5 години і включає дегустацію чотирьох сортів віскі. «Deconstructed Tour» поєднує в собі екскурсію, дегустацію та досвід змішування, коли ви можете спробувати свої сили в змішуванні та взяти власне творіння додому. Або виберіть чотиригодинний тур «Віхи», під час якого ви отримаєте глибоке розуміння кожного етапу виробничого процесу, навіть як виготовляються бочки. Також є майстер-клас з дегустації під керівництвом викладача. У вартість входить пляшка спеціально відібраного віскі об’ємом 20 мл з бочки на ваш вибір та обід із двох страв.
Відвідати Веб-сайт лікеро-горілчаного заводу Glenfiddich для отримання додаткової інформації та бронювання.
Винокурня Glenlivet розташована на краю національного парку Кернгормс, поблизу села Балліндаллох. Glenlivet відомий своїми м'якими фруктовими відтінками. Винокурня має захоплюючу історію. Започаткували це в епоху нелегального виробництва віскі. На початку 19 століття тут панував беззаконня з незаконною торгівлею віскі та контрабандою. Засновник Glenlivet, Джордж Сміт, прийняв рішення подати заявку на отримання ліцензії та став першою легальною винокурнею в регіоні. Це рішення не сподобалося його сусідам і контрабандистам, які погрожували підпалити спиртзавод.
Екскурсії на лікеро-горілчаний завод Glenlivet
Лікеро-горілчаний завод Glenlivet пропонує широкий вибір екскурсій, дегустацій під керівництвом і досвіду для будь-якого рівня знань і бюджету. Щоб отримати справді особливий досвід, ви можете організувати екскурсію та дегустацію на замовлення.
Для отримання додаткової інформації відвідайте Гленлівет сайт.
Розташований у долині Спей, з видом на вражаючу вершину Хайленд Бен Ріннес, Aberlour знаходиться в самому серці країни віскі Спейсайд. Лікеро-горілчаний завод виробляє насичений складний односолодовий сорт. Винокурня використовує місцеві інгредієнти – як ячмінь, так і природну гірську воду. Більшість віскі, які він виробляє, витримують щонайменше 12 років спочатку в бочках від хересу Oloroso, а потім у бочках з американського дуба.
Лікеро-горілчаний завод наразі закритий для відвідувачів, тому перевіряйте оновлення про те, коли він знову відкриється на Аберлур Сайт лікеро-горілчаного заводу.
Віскі Айлі
Віскі Islay відомі своїм сильним, торф’яним і димним смаком, який часто називають «сильним торфом». Торф’яні та дубові бочки, які раніше використовували для витримки інших алкогольних напоїв, таких як бурбон або херес, сприяють цьому аромату під час процесів солоду та витримки. На цьому крихітному острові довжиною лише 9 миль із населенням лише 25 осіб є 3000 винокурень.
Карта винокурні Islay Whisky
Laphroaig, що на шотландській гельській мові означає «гарна западина біля широкої затоки», розташована на південному узбережжі острова Айлей. Він відомий своїм інтенсивним торф’яним віскі, якого багато в суворому ландшафті острова.
Kilbride Stream забезпечує винокурню великою кількістю торф’яної, багатої мінералами води, яку вони використовують як охолоджувач протягом усього процесу виготовлення віскі. Ця вода є одним із основних інгредієнтів Laphroaig, що додає віскі м’які, торф’яні та ароматні нотки. Ще однією унікальною особливістю острова є торф'яні болота, які містять ґрунт, що значно відрізняється від материкової Шотландії. Рослини, які підживлюють торф, - це в першу чергу верес, лишайник і мох, що надає Laphroaig виразної трав’яної якості разом із морським характером старої морської рослинності в торфі, коли Айлей був під водою.
Laphroaig пропонує дегустації та екскурсії, включно з детальним вивченням унікального процесу виробництва віскі. Екскурсії по лікеро-горілчаному заводу припиняються під час сезону тиші, але вони пропонують спеціальні заходи, такі як похід з гідом до джерела води Кілбрайд з обідом-пікніком, а потім відвіданням одного зі складів.
Для отримання додаткової інформації відвідайте Веб-сайт Laphroaig.
Винокурня Ардбег
Недалеко від Laphroaig, Ardbeg пропонує ряд димних і торф’яних виразів, типових для острова. Винокурний завод був заснований в 1815 році Джоном Макдугаллом. Незважаючи на те, що трохи більше ніж через 30 років він був проданий торговцю алкогольними напоями з Глазго, Макдугалли продовжували відігравати важливу роль в історії винокурні. Син Джона, Олександр, залишився керувати винокурнею, а після його смерті його сестри Маргарет і Флора продовжили сімейну традицію. Вважається, що вони були першими в Шотландії жіночими дистиляторами.
Колись найпродуктивніший лікеро-горілчаний завод Айлі до 1981 року настав важкий час і він був закритий, що завдало руйнівного впливу на місцеву спільноту. Після невдалої спроби відновити виробництво лікеро-горілчаний завод був куплений компанією Glenmorangie у 1997 році. Лише через рік він був визнаний лікеро-горілчаним заводом року, і відкрився новий центр для відвідувачів. Відтоді Ardbeg став відомий своєю інноваційністю, завдяки регулярним випускам нових сортів віскі.
Ардбег Тури та події
Винокурня відкрита для екскурсій і дегустацій з листопада по березень і з травня по жовтень. Під час сезону тиші (з червня до початку липня) проводяться лише дегустації. Лікеро-горілчаний завод також проводить спеціальні заходи протягом року, в тому числі протягом Fèis Ìle, щорічний фестиваль Айлая.
Програма заходів регулярно змінюється, тому перевіряйте Веб-сайт винокурні Ardbeg для всіх деталей.
Цей лікеро-горілчаний завод, розташований у мальовничій затоці Лагавулін, є одним із найстаріших на острові. Він виробляє віскі з інтенсивним ароматом, який є димним і насиченим. Складність і глибина віскі зробили його улюбленим серед любителів віскі.
Винокурня відома своїми незвичайними кубами грушоподібної форми. Як незвично, лікеро-горілчаний завод закривається на Сезон тиші в березні. У цей час екскурсії та дегустації не проводяться. В іншому випадку перегляньте та забронюйте тури Lagavulin на Сайт Лагавуліна
Розташований у самому серці Айлі, Боумор працює вже понад 240 років, а точніше 1779. Він відомий як піонерська винокурня, яка виробляє добре округлені, торф’яні відтінки. Знакові сховища №1 лікеро-горілчаного заводу, розташовані прямо на березі моря, є одним із найстаріших складів шотландського віскі у світі.
Це мальовниче місце, куди можна зайти та вибрати дегустаційне меню, їхній дегустаційний бар виходить на озеро Лох-Індаал. Дегустаційний бар працює з вівторка по суботу з 11:430 до XNUMX:XNUMX. Крім того, забронюйте дегустацію або екскурсію під керівництвом викладача (не доступно під час сезону тиші). Зазвичай під час нього проводять День відкритих дверей та/або інший захід Fèis Ìle.
Всі деталі на Веб-сайт винокурні Bowmore.
Регіон Кемпбелтаун
Кемпбелтаун, колись жвавий регіон виробництва солодового віскі з 34 винокурнями, досяг надзвичайного успіху для невеликого віддаленого поселення на кінці півострова Кінтайр. Зараз залишилося лише три виробники.
Віскі Кемпбелтаун пропонують широкий вибір насичених смаків. Вони поєднують нотки солі, диму, фруктів, ванілі та іриски, створюючи віскі з міцним і насиченим характером.
Карта винокурні Campbeltown Whiskey Distillery
Лікеро-горілчаний завод виробляє три види солодового віскі, торф’яного та неторфованого, під трьома різними брендами. Springbank є унікальним, оскільки він обробляє всі етапи виробництва, від пивоварного ячменю до розливу, на місці. На лікеро-горілчаному заводі використовується традиційне обладнання, як-от старий млин Бобі, чавунний бак із відкритим верхом, дерев’яні мийки з модрини з човнової шкіри та три дистиллятори, один із прямим вогнем, а інший із черв’ячною ванною.
Springbank виробляє три види віскі: Springbank (середній торф), Longrow (сильний торф) і Hazelburn (без торфу). Відвідування Springbank дасть любителям віскі глибоке розуміння традиційних методів і майстерності.
Екскурсії на лікеро-горілчаний завод Springbank
Екскурсії по Спрінгбанку починаються від 12 фунтів стерлінгів за базову екскурсію по лікеро-горілчаному заводу до 250 фунтів стерлінгів за 4.5 години «Тур від ячміню до пляшки». Ця екскурсія проведе вас через весь процес виробництва, перш ніж спробувати пару сортів віскі, витягнутих прямо з бочки. Після цього ви спробуєте змішати власну пляшку в їхній купажній лабораторії, яку зможете взяти з собою додому. Екскурсія завершується обідом у барі Washback. Кількість учасників обмежена до 8 осіб на тур. Для отримання додаткової інформації відвідайте Веб-сайт Springbank.
Glen Scotia виробляє віскі з 1832 року. Відомий своїми міцними та ароматними віскі, винокурня виробляє ряд односолодових сортів, смаки яких часто характеризуються морським впливом, що відображає його прибережне розташування.
Виробничий процес у Glen Scotia включає традиційні технології. Ячмінь солодиться, пюре, ферментується, дистилюється та дозріває повністю на місці. Поєднання торф’яного та неторфованого солоду створює різноманітні смакові профілі. Обладнання Glen Scotia, включно з мідними дистиляторами та дерев’яними чашами для миття посуду, відіграє вирішальну роль у розвитку виразного характеру віскі.
Основний асортимент Glen Scotia включає кілька виразів, таких як Double Cask, 15-Year-Old і 18-Year-Old. Double Cask відомий своїми багатими, пряними та злегка торф’яними нотами, витриманими в бочках з-під бурбону та витриманими в бочках від хересу Pedro Ximénez. 15-Year-Old пропонує більш складний профіль з відтінками ванілі, фруктів і відтінком морської солі. 18-Year-Old — це вишуканий віскі, в якому збалансовані смаки дуба, фруктів і диму.
Екскурсії на лікеро-горілчаний завод Glen Scotia
Екскурсії на винокурню Glen Scotia наразі недоступні, але ви можете відвідати склад і спробувати віскі з бочки. Лікеро-горілчаний завод також пропонує пішохідну екскурсію Кемпбелтауном, де ви зможете дізнатися про історію традицій виробництва віскі в цьому районі.
Відвідати Веб-сайт Glen Scotia. для більш докладної інформації.
Винокурня Glengyle
У 1872 році Вільям Мітчелл заснував завод Glengyle Distillery після того, як разом зі своїм братом Джоном керував заводом Springbank Distillery під керівництвом їхнього батька Арчибальда. Суперечка між братами змусила Вільяма заснувати Glengyle.
Виробництво припинилося в 1925 році через економічний спад початку 20-го століття, який закрив багато лікеро-горілчаних заводів. У 2000 році Glengyle Ltd Мітчелла на чолі з Хедлі Дж. Райтом, пра-пра-племінником Вільяма Мітчелла, купила та відродила винокурню. Після чотирьох років реставрації в 2004 році був випущений перший алкогольний напій, у результаті чого вийшов односолодовий напій Kilkerran.
Незважаючи на назву винокурні Glengyle, її віскі потребувало іншої назви, оскільки назва «Glengyle» була торговою маркою для існуючого Blended Highland Malt. Назва «Кілкерран» походить від оригінальної назви міста «Ceann Loch Chille Chiarain». Назва була обрана на честь спадщини винокуріння Кемпбелтауна.
Екскурсії на лікеро-горілчаний завод Glengyle
Glengyle є дочірньою винокурнею Springbank, але на відміну від Springbank майже повністю автоматизована. Шанувальники віскі можуть здійснити екскурсію процесом виробництва або дегустацію 6 сортів віскі на складі лікеро-горілчаного заводу. Існує також магазин, який розташований біля входу в Springbank. Для отримання додаткової інформації відвідайте Веб-сайт винокурні Glengyle
Магазин віскі Cadenhead's
Хоча Cadenhead's Whisky Shop у Кемпбелтауні не є лікеро-горілчаним заводом, його варто відвідати любителям віскі. Тут пропонується широкий вибір шотландського віскі, включно з рідкісним і незалежним розливом.
Відвідати Веб-сайт Cadenhead's Whisky Shop
Орендуйте один із наших кемперів для вашого шотландського віскі-туру
Для ентузіастів віскі – це більше, ніж просто напій; це подорож крізь історію, традиції та майстерність. Ми сподіваємося, що наша карта та путівник з винокурнями Шотландії допоможе вам дослідити п’ять різних регіонів виробництва віскі.
Є питання? Зателефонуйте нам.
+ 44 (0) 7768 973804

































