번스 나이트 전통

내빈 인사 및 환영사

공식적인 Burns Supper에서는 손님이 도착할 때 백파이프 반주가 제공됩니다. 그 후 손님은 호스트의 환영을 받게 될 것입니다

더 셀커크 그레이스

식사 전에 참석자들은 번스의 짧은 기도인 셀커크 은혜(Selkirk Grace)를 외치며 식사에 대한 감사를 표현합니다.

“어떤 고기는 먹을 수 없고,
그리고 어떤 뭉치는 그것을 원하는 사람들을 먹습니다.
하지만 우리는 고기를 먹고, 먹을 수 있고,
그리고 주님께 감사를 드립니다.”

번즈 나이트 메뉴

식사는 일반적으로 수프 코스로 시작되며 메인 이벤트인 해기스, 네프스, 태티가 이어집니다. 하기스(Haggis)는 다진 양의 내장, 수트, 귀리를 양념하여 양의 뱃속에 넣어 만든 스코틀랜드 전통 요리입니다. 네프(순무)와 태티(감자)와 함께 제공됩니다.

하기스의 배관

해기스는 드라마틱하게 해기스를 등장시키고 백파이프는 요리사가 해기스를 방으로 행진할 때 연주합니다. 사회자 또는 선정된 연사는 Burns의 유명한 시인 "하기스에게 보내는 연설"을 낭송합니다.

"정말 당신의 정직하고 아들같은 얼굴이군요.
푸딘 경주의 위대한 족장님!”

독자는 세 번째 연에서 "그리고 너는 준비된 슬라이크로 잘랐다"라는 구절을 읽으며 하기스를 자른다.