Ef þú ert að skipuleggja ferð til Skotlands og vilt fræðast meira um viskí á meðan þú dvelur í höfuðborginni, þá er þessi handbók um viskísmökkun í Edinborg í Skotlandi fyrir þig. Edinborg er frábær staður til að hefja könnun þína á viskíarfleifð Skotlands. Þetta er menningarlega rík borg, með krám með persónuleika, sérhæfðum viskíbörum og tveimur starfandi eimingarstöðvum í þéttbýli. Ef þú færð viskíbragð og vilt komast út fyrir borgina og heimsækja nokkur af viskísvæðum Skotlands, þá býður Edinborg upp á auðveldan aðgang að viskísvæðunum Campbelltown, Lowlands, Islay, Highlands og Speyside.
Af hverju að velja Edinborg fyrir viskísmökkun í Skotlandi?
Edinborg býður upp á fjölbreytt úrval af viskíupplifunum, allt frá leiðsögn um smökkun og sérhæfðum börum til eimingarferða og sýninga. Veldu úr glæsilegum hótelum með úrvals viskívörum, sérstökum viskíbörum, hefðbundnum krám sem bjóða nýliða velkomna í heim viskísins og starfandi eimingarstöðvum sem þú getur gengið að.
Ef þú ert nú þegar vel að þér í viskíi gætirðu notið þess að smakka á sérhæfðum viskíum eða heimsótt nokkra af börunum sem eru þekktir fyrir sérhæft viskíúrval sitt. Ef þú ert að smakka viskí í fyrsta skipti eru í boði fjölbreyttar ferðir og smakkanir þar sem sérfræðingar geta leiðbeint þér um viskíarfleifð Skotlands. Einnig er hægt að fara á eina af mörgum krám eða börum sem eru þekktir fyrir þekkingarmikið starfsfólk og panta smakkflug. Þessi handbók lýsir bestu stöðunum til að smakka og læra um viskí í borginni.
Bestu barirnir fyrir viskísmökkun í Edinborg
Sérhæfðir viskíbarir í Edinborg
Kaleidoscope-súkkulaðistykki frá Scotch Malt Whisky Society
SKOTSKUR WICK á The Balmoral
SCOTCH er eikarklæðningar viskíbarinn á Balmoral hótelinu við Princes Street. Þar er að finna úrval af yfir 500 eins malts og blöndum frá öllum Skotlandi. Starfsfólk viskísendiherra býður upp á leiðsögn um smökkun, sniðin að mismunandi reynslustigum og áhuga. Verð á smökkun fer eftir dýpt og sjaldgæfni viskísins, en verið viðbúin, þetta er úrvalsupplifun með samsvarandi verðmiða.
Könnunarsmökkunin er ætluð nýliðum í viskíneyðslu og inniheldur fjögur vandlega valin viskí. Kostnaðurinn er um 90 pund á mann. Sendiherravalið inniheldur fjögur viskí sem sérfræðingar barsins hafa valið, á verði um 150 pund á mann.
Fyrir þá sem leita að einkaréttari upplifun býður Fine & Rare smakkið upp á fjóra viskí úr takmörkuðum eða einstökum flöskum og kostar um það bil 225 pund. Í efsta flokknum býður Ultimate Collection upp á úrval af fjórum viskíum, sem geta verið útgáfur frá lokuðum eimingarstöðvum eða tappað á einni tunnu, og kostar um það bil 375 pund á mann. Öll smakk eru sætisbundin, undir forystu þekkingarmikilla starfsfólks og þarf að bóka þau fyrirfram.
SCOTCH býður einnig upp á aðildaráætlun sem kallast The Scotch Club , í samstarfi við The Macallan. Meðlimir njóta góðs af fríðindum eins og persónulegum viskískáp, viskíþjónustu og aðgangi að einkaréttum smökkunum og sjaldgæfum flöskum.
Whiski Rooms, Gamli bærinn í Edinborg
Einn þekktasti sérhæfði viskíbarinn Whiski er á Royal Mile nálægt Edinborgarkastala. Þessi bar og veitingastaður býður upp á mikið úrval af um 300 viskítegundum og heldur reglulega smakkviðburði. Veitingastaðurinn býður upp á hefðbundinn skoskan mat.
Whiski Rooms rekur sérstakt viskísmökkunarherbergi þar sem boðið er upp á daglega leiðsögn um viskísmökkun. Þessir tímar eru aðgengilegir öllum, svo ekki hafa áhyggjur ef þú ert nýr í viskíneyðslu. Það eru líka reglulegar þema-smökkunarstundir eins og Viskí og ostur eða Viskí og súkkulaði, þar sem viskí er parað við mat til að draga fram bragðsamsetningar. Bókaðu smökkun á netinu eða hafðu samband við staðinn beint til að skipuleggja einka- eða sérhæfða tíma. Við hliðina á búðinni eru seld hundruð viskía með stefnunni „prófaðu áður en þú kaupir“.
Amber Whisky Bar er hluti af The Scotch Whisky Experience á neðri hæðinni við hliðina á Amber Restaurant í Castlehill. Þar eru yfir 550 viskítegundir á boðstólum, þar á meðal einmalt, blandað viskí, einkornsviskí og viskílíkjörar. Starfsfólk velur „Viskí mánaðarins“ og sérhæfir sig í sérstökum, takmörkuðum eða sjaldgæfum flöskum; þeir bjóða einnig upp á nýjar útgáfur.
Fyrir þá sem eru óvissir um hvað þeir eiga að prófa býður Amber upp á nokkrar smakkferðir, þar sem bjór er flokkað eftir þema (til dæmis svæðisbundið malt, blöndur eða lúxusviskí). Hægt er að para saman viskíferðina við úrval af réttum og skoskum tapas-réttum.
Bestu krárnar fyrir viskísmakk í Edinborg, Skotlandi
Hluti af skemmtuninni við viskísmakk í Edinborg er kráarmenning borgarinnar – söguleg umgjörð, opnir arnar í notalegri krá, drykkja með heimamönnum og engin pressa um að „þekkja efnið“. Finndu hefðbundinn bar, þekktan fyrir úrval sitt af viskíi, til að smakka í drum eða pantaðu smökkunarflug. Flestar krár eða barir sem eru þekktir fyrir viskí hafa starfsfólk sem getur hjálpað þér að velja og svara spurningum þínum, þó að þú fáir ekki sömu útskýringar og þú myndir fá í skoðunarferð eða skipulagðri smökkunarlotu.
Bennet's Bar
Bennet's í Tollcross/Fountainbridge hverfinu í Edinborg er söguleg krá með gott orðspor meðal viskíunnenda. Innréttingin er andrúmsloft og hefur haldið mörgum upprunalegum Viktoríönskum eiginleikum – lituðu gleri, útskornum viðarklæðningum, blýglergluggum, skrautlegum speglum og gömlum messingarbúnaði. Langur, hæðalegur krá með alkófum hýsir stórt viskísafn Bennets, sem samanstendur af meira en 150 eins maltvínum, ásamt blöndum og öðrum sterkum drykkjum. Starfsfólkið er hjálpsamt og þekkingarmikið og býður oft upp á smökkun (smá skammta) til að hjálpa viðskiptavinum að velja eitthvað við sinn smekk.
Þar sem Bennet's sker sig úr er að það sameinar sterka viskíþekkingu og notalegt kráarumhverfi. Þetta er ekki viskíbar í þeim skilningi að þar er um að ræða uppskalaða smökkun eða formlega blöndun, en þar er boðið upp á mikið úrval af viskíi á sanngjörnu verði og í afslappaðri og vinalegri umgjörð.
Snjalla mannsins
Canny Man's er góður kostur fyrir alla sem vilja prófa viskí á staðbundnum bar með langa sögu og persónulega innréttingu. Pöbburinn er enn fjölskyldufyrirtæki og sameinar gamaldags sjarma og mikla áherslu á viskí.
Í gróskumikla Morningside hverfinu í Edinborg er að finna The Canny Man's. Þessi stofnun í Edinborg, sem opnaði árið 1871, er þekkt fyrir einstaka innréttingar og mikið viskísafn. Innréttingin á kránni er full af fornmunum og forvitnilegum munum, sem minna á þá persónur sem hafa gestir barinn í gegnum árin. En aðal aðdráttarafl viskíáhugamanna er barinn með yfir 250 eins malt-víntegundir í boði. Skoðið maltlistann til að fá leiðbeiningar - viskíið er flokkað eftir svæðum og stíl, með smakknótum og upplýsingum um upprunasvæðið.
Einstök viskísmakk
Kráin heldur einkareknar viskísmakkningar, sem hægt er að skipuleggja fyrir einstaklinga eða litla hópa. Þessar smakkanir einbeita sér oft að tilteknum framleiðslusvæðum viskísins eða bera saman mismunandi þroskunarstíla. Canny Man's býður einnig upp á sína eigin viskíblöndu, The Golden Drop. Í samstarfi við sérhæfðan blandara hafa þeir vakið sögulega blöndu sem var ekki lengur framleidd til lífsins svo þú getir smakkað hana í dag.
The Bow Bar, Gamli bærinn í Edinborg
Úrval af viskíi, jafn mikið og á sumum af fínni stöðunum á Royal Mile, og á sanngjörnu verði. Þetta laðar að sér fjölbreyttan hóp – þú ert jafn líklegur til að standa við hliðina á lögmanni og múrara – og er því góður staður til að smakka viskí í ekta skoskri krá.
Bow Bar er staðsettur á West Bow 80, Victoria Street í gamla bænum í Edinborg. Þar er hefðbundin kráarstemning og leggur áherslu á viskí og bjór frekar en mat. Bow Bar bætir upp fyrir skortinn á mat með andrúmslofti – einföld, „gamaldags“ innrétting, hefðbundinn pallur sem sýnir viskíflöskurnar og tækifæri til að spjalla við starfsfólk barsins eða heimamenn.
Viskíúrval
Á bak við barinn eru yfir 300 eins malts viskí, bæði frá hefðbundnum eimingarstöðvum og frá sjálfstæðum viskíum (til dæmis: Adelphi, Berry Bros, Cadenhead's, Chieftain's, Creative Whisky Co, Gordon & MacPhail). Starfsfólkið þekkir vel til viskíanna sinna og er tilbúið að aðstoða viðskiptavini við valið.
Toolbooth Tavern, Gamli bærinn í Edinborg
Tolbooth Tavern er ein elsta krá Edinborgar, staðsett í byggingu sem upphaflega var hluti af Canongate Tolbooth, byggðri árið 1591. Hún hefur starfað sem krá síðan 1820 og með berum bjálkum og steinveggjum er hún stemningsfullur staður til viskísmökkunar. Kráin er einnig þekkt fyrir góðan mat.
Tolbooth Tavern býður upp á mikið úrval af maltviskíi og býður einnig upp á sérvalnar viskíferðir, svo gestir geti smakkað mismunandi tegundir af viskíi. Eða parað saman Haggis og viskídram. Gestir borgarinnar geta sameinað leiðsögn um Edinborg með smakktíma á krá. Þú munt smakka þrjú af bestu viskítegundum Skotlands í sögulegu umhverfi.
Viskíbarinn Abbey
Suður-Clerk-stræti 65
Þetta er fjölskyldurekinn og vinalegur krá nálægt Royal Mile, með gríðarstórt viskísafn með um 700 flöskum (skoskum og alþjóðlegum). Góður kostur ef þú vilt blanda af góðum mat og alvöru viskídrykkju í ekta staðbundnu kráarumhverfi.
Starfsfólk aðstoðar viðskiptavini við að velja úr sérsniðnum viskílista sem inniheldur viskí frá ýmsum svæðum, bragðtegundum og verði. Barinn býður einnig upp á „Whisky Finder“ tól á netinu sem gerir þér kleift að sía viskílistann eftir svæðum, stíl eða verði.
Fyrir þá sem vilja smakka fleiri en eitt viskí býður The Abbey upp á viskíflugferðir eftir svæðum (Láglendi, Hálendi, Speyside o.s.frv.), stíl (reykt, strandlengja, tunnustyrkur), aldri eða áratug. Þeir bjóða einnig upp á sérflugferðir, þar á meðal „Abbey Bar exclusive bottlings“ og úrval af alþjóðlegum viskíum og blöndum.
Barinn hýsir einnig reglulega viskísmakk og meistaranámskeið, oft undir stjórn sjálfstæðra átöppunaraðila eða eimingarstöðva. Nýlegir viðburðir hafa verið allt frá meistaranámskeiðum með Glencadam til „Óáfengra áfengis“-námskeiða.
Talsmaður djöfulsins
Glæsilegt fyrrum dæluhús með síbreytilegum lista og góðum mat.
Veitingastaðurinn Devil's Advocate er steinsnar frá Royal Mile niður í notalegu hverfi í gamla bænum, til húsa í umbreyttu dæluhúsi frá Viktoríutímanum. Viskíáhugamenn munu kunna að meta úrvalið af yfir 300 viskítegundum frá öllum Skotlandi, auk lítils en áhugaverðs úrvals af viskíi frá öllum heimshornum. Devil's Advocate býður upp á viskíflugferðir, þar á meðal valkosti til að taka með sér eða fá heima. Barþjónarnir eru vel að sér í þeim viskítegundum sem í boði eru og veita fúslega ráð og tillögur að því hvernig hægt er að prófa.
Smakkanir í viskíbúðum í Edinborg
Forðastu margar af ferðamannagildrunum meðfram Royal Mile með ráðleggingum okkar um viskíverslanir sem bjóða upp á viskísmökkun í Edinborg.
Royal Mile viskí
Royal Mile Whiskies er þekkt fyrir að vera einn fremsti sérhæfði viskíkakaupmaður Edinborgar. Verslun þeirra á Royal Mile hefur verið starfrækt síðan 1991. Starfsfólk verslunarinnar er ósvikinn viskíáhugamaður sem nýtur þess að deila þekkingu sinni með gestum.
Royal Mile Whiskies býður upp á bæði smakktíma í verslunum og einka-/fyrirtækjasmökkunartíma. Þeir halda einnig reglulega viðburði (meistaranámskeið, smakktíma í takmörkuðu upplagi o.s.frv.) þar sem þú getur smakkað marga viskítegundir í einni lotu, oft með sjaldgæfari eða einkaréttar flöskur.
Jeffrey-stræti
Jeffrey St. Whisky & Tobacco er sérhæfð viskíbúð rétt við Royal Mile (12‑14 Jeffrey Street, EH1 1DT) sem blandar saman smásölu og smökkun. Smökkunarferðir þeirra henta bæði byrjendum og reyndari viskídrykkjumönnum. Þú getur smakkað eða borið saman mismunandi stíl (single malt, eldra viskí o.s.frv.), lært sögu viskísins, skilið svæðisbundinn mun og fengið ráð um smökkunartækni.
Möguleikarnir á smökkunarupplifunum eru allt frá einföldum viskítímum (frábært ef þú vilt góða kynningu) upp í „gamalt og sjaldgæft“ smökkunartímabil þar sem notað er viskí sem er 18 ára eða eldri. Hóparnir eru fámennir, sem gerir gestgjöfunum kleift að veita meiri persónulega athygli og samskipti eru möguleg. Einnig, þar sem umgjörðin er verslun frekar en bar eða formlegt smökkunarherbergi, ríkir afslappað andrúmsloft, þú ert frjálsari til að skoða, spyrja spurninga og prófa nýja hluti.
Cadenhead's
Cadenhead's er elsti sjálfstæði viskíframleiðandi Skotlands og býður upp á afslappaða og óformlega stemningu, svipaða og Bow Bar. Það er í eigu sömu fjölskyldu og á Springbank Distillery í Campbeltown, þar sem einnig er að finna annan Cadenhead's útsölustað.
Í búðinni í Edinborg finnur þú stórar, „lifandi“ flöskur af blönduðu maltviskíi til sýnis í framherberginu. Þessar flöskur eru ekki merktar með sérstökum eimingarstöðvum heldur gefa þær til kynna svæðið, eins og Islay, Highlands, Lowlands eða Campbeltown. Gestir geta keypt sérfylltar flöskur af blöndunum í flöskunni og valið úr ýmsum stærðum. Flöskurnar eru reglulega fylltar með viskíi úr breiðari vöruúrvali þeirra, þannig að innihaldið er stöðugt að breytast. Blöndur hverrar búðar eru mismunandi, þannig að viskíið sem þú færð í Edinborg verður ekki það sama og það sem er í boði í Campbeltown.
Viskíupplifanir
Skoska viskíupplifunin
Efst á Royal Mile við hliðina á Edinborgarkastala er Scotch Whisky Experience einn af aðaláhugaverðum viskíferðamönnum í Skotlandi. Það opnaði árið 1988, með stuðningi samtaka skoskra viskífyrirtækja, sem leið til að sýna fram á sögu iðnaðarins, framleiðsluferli og fjölbreytileika svæðisins.
Skoska viskíupplifunin hýsir gagnvirka sýningu sem rekur alla sögu skosks viskís, allt frá landslaginu og loftslaginu sem framleiðir hráefni viskíssins til alls framleiðsluferlisins. Þar eru einnig þemaherbergi sem skoða viskíframleiðslusvæði Skotlands og listina að blanda viskíi. Annar hápunktur er skoska viskísafnið Diageo Claive Vidiz., til sýnis í gler- og marmarahvelfingu sem geymir yfir 3,300 flöskur af viskíi, margar sjaldgæfar og sögulegar.
Í boði eru nokkur stig af smakkupplifun. Silfurferðin (um það bil 50 mínútur) býður upp á leiðsögn um skoskt viskí, þar á meðal smökkun og smökkun á einmalt eða blönduðu skosku viskíi. Hún felur einnig í sér aðgang að gríðarlegu viskísafni þeirra og lýkur með gjafakristalsmökkunarglasi. Gullferðin býður upp á meiri tíma í smökkun, með smökkun á fjórum einmalt frá ólíkum svæðum, auk innihalds Silfurferðarinnar. Hún tekur um 75 mínútur. Taste of Scotland er flaggskipsupplifunin: Platínuferð ásamt þriggja rétta smakkseðli í Amber veitingastaðnum þeirra, með viskíparanir.
„ Smökkunarsögur“ er bókanleg, fullleiðsögn í einkaherbergi þar sem viskí og matargerð eru paraðar saman við skoskan mat í snittustíl.
Kjallari viskígerðarmannanna, upplýsingamiðstöð Johnnie Walker
Kjallari viskíframleiðenda er upplifun í kjallara Johnnie Walker upplýsingamiðstöðvarinnar við Princes Street í Edinborg. Hann er staðsettur í vöruhúsastíl, hannað eftir gamla Johnnie Walker Bond-versluninni í Kilmarnock. Kjallarinn er tiltölulega lítill, býður upp á viskí með tunnustyrk sem er eingöngu framleitt á þeim stað og leggur áherslu á listina að blanda viskíi.
Þegar þú tekur þátt í smakktíma í kjallaranum (um 90 mínútur) verður þú leidd(ur) í gegnum leiðsögn um smökkun sem inniheldur sjaldgæfar tegundir af viskíi, beint úr tunnu og nokkrar „drámtunnum“ sem valdar eru af meistarablöndunarmönnum. Einn af kostunum við þessa smakktíma er að starfsfólkið mun snemma meta bragðval þitt til að leiðbeina þér í smökkunarupplifuninni.
Þú færð líka að smakka viskí úr tilraunakenndum tunnum, þar á meðal óvenjuleg viskí með skapandi sniðum (til dæmis maltviskí gerjað með víngeri eða tilraunakennd korntunnuvinnsla) sem er ekki hluti af hefðbundnu Johnnie Walker línunni. Að lokum geturðu valið þér síðasta dram og farið með eitthvað valið eða blandað sérstaklega fyrir þinn góm.
Edinborgarbrugghúsin
Tvær starfandi eimingarstöðvar eru í Edinborg og bjóða báðar upp á skoðunarferðir og smakk.
Holyrood Distillery
Nútímalegt, lítið eimingarhús með leiðsögn um meskjun, gerjun og eimingu, auk leiðsagnar um smökkun.
Holyrood-eimingarhúsið býður upp á bæði viskí- og ginupplifanir. Holyrood-eimingarferðin veitir gestum ítarlega kynningu á starfsemi eimingarhússins, með skoðunarferð um bæði gin- og viskíframleiðslusvæðin. Í ferðinni er meðal annars smakkað á verðlaunuðu gini þeirra, Height of Arrows, og einmaltsviskíi þeirra. Þetta er klukkustundar leiðsögn og kostar 25 pund á mann.
Viskíferðin „Journey to Whisky Tour“ er ítarlegri útskýring á framleiðslu á einmaltsviskíi. Þessi klukkustundarlanga ferð með smökkun fjallar um nýstárlega nálgun eimingarstöðvarinnar á bragði og býður upp á fjögur sýnishorn af viskíi, þar af tvö af þeim New Make Spirit. Hún er tilvalin fyrir viskíáhugamenn sem hafa áhuga á nútíma viskígerð sem og hefðbundinni viskíarfleifð Skotlands.
Ef þú ert að leita að kynningu á efninu, þá er Holyrood Highlights viskíupplifunin 30 mínútna lota sem felur í sér leiðsögn um viskíframleiðslusvæðið og síðan smökkun á einmalt viskíi í tunnuherberginu. Holyrood Distillery heldur einnig sérstaka viðburði eins og Single Malt Sessions á Edinburgh Fringe.
Leith-eimingarstöðin í Leith-höfninni
Sjónrænt áberandi viskíbrugghús við hliðina á Leith-höfninni sem býður upp á 60 mínútna skoðunarferð sem fjallar um alla sögu viskíframleiðslunnar, allt frá korni til gler. Margir gestir elska „smáflöskufyllinguna“ og venjulega er hægt að kreista inn sýnishorn til að smakka í lok skoðunarferðarinnar.
Eimingarhúsið í Leith-höfn býður upp á einstaka viskíupplifun í fyrstu lóðréttu eimingarstöð Skotlands. Hönnun eimingarstöðvarinnar hámarkar takmarkað rými með því að raða starfseminni yfir níu hæðir, þar sem framleiðsla hefst á fjórðu hæð og heldur áfram niður á við. Gestir geta valið úr tveimur aðalferðarkostum: skoðunarferð og smökkun og eimingarsýningu. Skoðunarferðin og smökkunin er 90 mínútna leiðsögn sem felur í sér gönguferð um framleiðslusvæði eimingarstöðvarinnar, tækifæri til að fylla smáflösku af New Make brennivíninu þeirra og sitjandi smökkunarlotu í gæðaeftirlitsstofunni. Eimingarsýningin er klukkustundarlöng yfirlitsferð með viskísýnishorni í lokin.
Fyrir þá sem hafa áhuga á að njóta drykkjar eftir skoðunarferðina býður Distillery Bar, á 8. hæð, upp á gott úrval af viskíi, kokteilum og smáréttum með útsýni yfir borgina og Firth of Forth.
Gönguferðir um viskí & Dagsferðir, Edinborg
Einnig eru nokkrar gönguferðir í Edinborg með viskíþema. Til dæmis kannar Edinburgh Whisky Trail hluta borgarinnar sem tengjast sögulegum eimingarstöðvum og endar með leiðsögn um viskísmakk. Þessar ferðir veita oft sögulegt samhengi ásamt því að smakka á vörum og eru góður kostur fyrir gesti sem hafa lítinn tíma eða vilja skoða nokkra staði í einni ferð.
Fjölmargar dagsferðir eru í boði til eimingarstöðva í öðrum hlutum Skotlands, svo sem Speyside og Hálendisins, sem leggja af stað frá Edinborg. Þessar ferðir eru yfirleitt skipulagðar af sérhæfðum ferðaskrifstofum og geta falið í sér heimsóknir í margar eimingarstöðvar.
Leigðu húsbíl og skoðaðu viskíhéruð Skotlands
Ef þú ert viskíáhugamaður, þegar þú hefur kannað viskíarfleifð Edinborgar, hvers vegna ekki að forðast rútuferðina og skoða frægu viskíhéruð Skotlands á þinn hátt og á þínum hraða? Kannaðu Campbelltown, Speyside, Hálöndin eða Islay – hvert með sinn sérstaka karakter og njóttu hins stórkostlega landslags sem mótar viskí svæðanna.
Ertu með spurningu? Hringdu í okkur.
+ 44 (0) 7768 973804






























