Mapa skotských lihovarů & Průvodce: Prozkoumejte dědictví skotské whisky
Prozkoumejte dědictví skotské whisky s pomocí naší mapy a průvodce Scotland Distilleries.
Whisky má zvláštní místo v srdcích mnoha lidí po celém světě. Ve Skotsku je to kulturní ikona, způsob života a tradice trvající staletí. Ve Skotsku je pět odlišných whisky regionů, z nichž každý má svůj vlastní styl a tradice. Whisky tour po Skotsku je nutností pro znalce a nadšence whisky. Tento článek vás provede historií whisky ve Skotsku a představí pět whisky regionů. Některé ze známějších palíren jsme zakreslili do naší mapy skotských palíren, abychom vám pomohli naplánovat si prohlídku whisky.
Stručná historie skotské whisky
Historie whisky ve Skotsku sahá staletí. Uisge beatha, skotská gaelština pro „vodu života“, výstižně popisuje tento nápoj, který vzbudil chuťové buňky po celém světě. První písemná zmínka o výrobě whisky ve Skotsku pochází z roku 1496. V deníku Exchequer Rolls najdeme záznam o „osm tobolkách sladu“ dodávaných místnímu mnichovi k výrobě aqua vitae.
Proces destilace se s největší pravděpodobností dostal do Skotska prostřednictvím mnichů a raných alchymistů a poté nabral významnou dynamiku na konci 15. století. V 18. století byla nezákonná destilace rozšířena, což vedlo k zákonu o dani ze sladu z roku 1725 a zákonu o spotřební dani z roku 1823. Tyto zákony legitimizovaly destilaci, což umožnilo, aby se skotská whisky vyvinula v prosperující průmysl.
Výroba skotské whisky se v průběhu let vyvíjela. Od sladové po obilnou whisky se vyvinuly různé metody a přísady. Lihovary vyrostly po celé zemi, přičemž každý region vyvíjel své vlastní metody, vlastnosti a chutě. Příchutě by se také lišily v závislosti na místních surovinách používaných k výrobě whisky. Tyto regionální rozdíly vedly ke klasifikaci skotské whisky do pěti odlišných oblastí: Highland, Lowland, Speyside, Islay a Campbeltown.
Nárůst popularity skotské whisky v posledních letech
Zatímco láska k whisky nikdy nepolevila, v posledních letech došlo k prudkému nárůstu její popularity s tím, jak se pro skotskou whisky otevírají nové trhy. Zdá se, že svět si vyvinul chuť pro její komplexní, jemné chutě, což vede ke stále rostoucí poptávce po jemné jednosladové a míchané skotské.
Není neobvyklé najít whisky bary a specializované obchody s whisky po celém světě, nejen v místech s velkou populací lidí se skotským původem. Nyní je k dispozici obrovský výběr skotských whisky, které uspokojí rostoucí chuť skotské whisky po celém světě.
Whisky turistika
V důsledku toho vzkvétala whisky turistika. Mnoho palíren po celém Skotsku nyní otevírá své brány veřejnosti a zve návštěvníky, aby byli svědky procesu výroby whisky a dozvěděli se o její historii.
Každý rok se ve Skotsku koná řada festivalů whisky, ochutnávek a akcí, z nichž některé jsou vyprodány měsíce předem. Tato setkání poskytují milovníkům příležitostí, jak se spojit, učit se a rozvíjet své znalosti o whisky v jejím rodišti.
Tichá sezóna
Během tiché sezóny vstupují skotské palírny whisky do jedinečné fáze. Každé léto palírny po celém Skotsku dočasně zastavují výrobu whisky. Toto období obvykle trvá od června do srpna. Pracovníci tento čas využívají k provádění základní údržby strojů a zařízení. Ticho v palírnách ostře kontrastuje s obvyklým rušným ruchem.
Ticho umožňuje důkladné kontroly a opravy. Týmy lihovarů čistí měděné destilační přístroje, které hrají klíčovou roli v procesu destilace. Vyměňují také veškeré opotřebované díly a zajišťují hladký provoz zařízení při obnovení výroby. Tato preventivní údržba pomáhá udržovat vysoké standardy skotské whisky a zabraňuje možným poruchám během náročných výrobních měsíců.
Návštěva lihovarů během tiché sezóny
Pro milovníky whisky se může sezóna ticha zdát jako klidná doba, ale je životně důležitá pro celkovou kvalitu a konzistenci whisky. Zajišťuje, že palírny mohou bez přerušení pokračovat ve výrobě svých vyhlášených lihovin. Některé palírny navíc během tiché sezóny nabízejí speciální prohlídky, které návštěvníkům poskytují jedinečný pohled do zákulisí procesu údržby a příležitost dozvědět se více o výrobě whisky. Pokud plánujete návštěvu lihovarů v letních měsících, zkontrolujte, zda probíhají prohlídky, než si zařídíte cestu.
Mapa skotských lihovarů & Průvodce:
Cesta přes pět oblastí whisky
Od drsné Vysočiny po mírnou nížinu, bohaté srdce Speyside po zakouřený Islay a oživený Campbeltown, Pět oblastí skotské whisky vyhovět různým chutím a preferencím.
Kraj Vysočina
Oblast Highland, největší oblast skotské výroby whisky, produkuje pestrou škálu whisky. Od lehkých, květinových tónů whisky ze severní Vysočiny až po bohaté rašelinové výrazy západu, Highland whisky zachycují podstatu drsné krajiny Skotska. Lihovary jako Glenmorangie, Dalmore a Oban předvádějí rozmanitost a řemeslnou zručnost regionu, což z něj činí nutnost návštěvy každého nadšence whisky.
Oblast nížiny
Naproti tomu oblast Lowland je známá svými jemnějšími a dostupnějšími whisky. Lowland whisky, které se často vyznačují lehkými, travnatými a květinovými tóny, poskytují jemný úvod do skotské. Pozoruhodné lihovary jako Auchentoshan, Glenkinchie a Bladnoch ztělesňují tuto sofistikovanost a zdůrazňují eleganci a jemnost regionu.
speyside
Speyside se často nazývá srdcem whisky ve Skotsku. Speyside je domovem nejvyšší koncentrace lihovarů ve Skotsku a je známý pro své bohaté, sladké a ovocné jednotlivé slady. Ikonické lihovary jako Macallan, Glenfiddich a Balvenie pocházejí z oblasti Speyside.
Islay
Ostrov Islay, známý svými silně rašelinovými a kouřovými whisky, produkuje whisky s výrazným a výrazným profilem. Islay whisky jsou ovlivněny přímořským klimatem ostrova, což má za následek komplexní slanou chuť. Lihovary jako Laphroaig, Ardbeg a Lagavulin jsou příkladem intenzivního a jedinečného charakteru whisky Islay.
Campbeltown
Campbeltown, kdysi považovaný za hlavní město whisky na světě, je známý pro své single malts ovlivněné mořem. Přestože je jich méně, palírny Campbeltown vyrábějí whisky s robustním a slaným profilem, který odráží pobřežní dědictví regionu. Springbank, Glen Scotia a Glengyle jsou slavné palírny Campbeltown.
Naše mapa skotských palíren vám poskytne přehled některých nejoblíbenějších palíren v pěti regionech skotské whisky. Pro komplexní interaktivní mapu všech palíren whisky ve Skotsku se podívejte na Interaktivní mapa Scottish Whisky Association.
Mapa skotských lihovarů & Průvodce: Vysočina
Musíte navštívit Highlands Distilleries
Vysočina, rozlehlý a rozmanitý region, se může pochlubit bohatým dědictvím whisky. Tato oblast zahrnuje rozmanitou krajinu, od tyčících se vrcholků Ben Nevis až po vzdálené ostrovy Orkneje. Zde vyráběné whisky podobně nabízejí široké spektrum chutí, od jemných květinových tónů Glenmorangie až po robustní, rašelinové hlubiny Taliskeru.
Tato ikonická palírna se nachází v Tainu a je známá svými elegantními, ovocnými single malty. Výsledkem použití vysokých destilačních přístrojů a odborného řízení sudů je hladká a přístupná whisky. Prohlídka Glenmorangie vám umožní vidět toto řemeslo zblízka.
Prohlídky lihovaru Glenmorangie
Ceny za prohlídky whisky Distillery začínají na 23 GBP za osobu za hodinu Classic, která zahrnuje dva dramy k ochutnání. Existuje celá řada dalších tematických prohlídek, které doplňuje „The Wonder Tour“ za 95 liber na osobu. Tato prohlídka trvá hodinu a 45 minut a zahrnuje degustaci některých z nejcennějších sladů v palírnách, doprovázenou sýrem a čokoládou.
Palírna Glenmorangie je otevřena od pondělí do neděle od června do srpna a od pondělí do pátku od května do září od pondělí do neděle od 10 do 5 hodin.
Počet prohlídek je přísně omezen na 12 na prohlídku. Navštivte Lihovar Glenmorangie webové stránky pro podrobnosti o prohlídce a rezervaci.
Dalmore, který se nachází na břehu Cromarty Firth, je známý svými bohatými sherry single malts. Složitý proces zrání v různých sudech v palírně dodává whisky komplexní chuť čokolády, citrusů a koření.
Palírna Dalmore byla založena v roce 1839 Alexandrem Mathesonem, obchodním dobrodruhem. V roce 1867 ji však převzali potomci klanu Mackenzie, kteří whisky udělili symbol jelena, znak klanu pocházející z roku 1273.
Prohlídky lihovaru Dalmour
Dalmore Distillery je v současné době pro návštěvníky uzavřena, ale na jaře 2025 spouští nový zážitek pro návštěvníky.
Očekávají, že toto bude překročeno, takže sledujte Webové stránky Dalmore Distillery nebo se přihlaste do jeho mailing listu pro více informací o spuštění.
Lihovar Oban
Oban Distillery s pouhými dvěma destilačními přístroji je jednou z nejmenších skotských palíren whisky, ale má dlouhou historii. Založili ji v roce 1794 bratři John a Hugh Stevensonovi. Od té doby lihovar několikrát změnil majitele.
Oban Distillery, uhnízděná mezi mořem a horami, vyrábí single malt ovlivněný mořem. Jeho whisky vyvažují kouřovost západního pobřeží jemnou sladkostí. Návštěva Obanu nabízí pohled do tohoto jedinečného pobřežního destilačního procesu.
Prohlídky lihovaru Oban
Palírna Oban nabízí prohlídky palírny od 22 liber na osobu. Nahlédnete do nitra palírny a dozvíte se o jedinečném procesu výroby whisky, kterým se řídí již více než 200 let. V ceně prohlídky jsou 3 dramy k ochutnání. Pro hlubší zážitek z whisky zvolte Tutored Tasting. Během hodinové lekce vám jeden z odborníků z palírny promluví o chuťovém zážitku čtyř jejich whisky a vypráví příběh samotné palírny. Ceny jsou od 35 liber na osobu.
Můžeš zarezervujte si online prohlídku palírny Oban.
Aberfeldy, na úpatí Vysočiny v Perthshire produkuje medové a hladké single malty. Voda z přírodního zdroje vody, Pitilie Burn, která protéká kolem palírny, dodává jemnou sladkost, díky čemuž je Aberfeldy vynikající volbou pro nováčky ve skotské whisky.
Palírna byla založena v roce 1896, aby produkovala jednotlivé slady, které přidaly ke kvalitní míchané whisky společnosti Dewar whisky. Postavil ji tehdejší přední architekt lihovaru Charles Doigt.
Aberfeldy Heritage Museum
Pokud chcete pohlcující zážitek z lihovaru, Aberfeldy je ten pravý. Stránka má a Heritage Museum kde se můžete ponořit do historie rodiny Dewarových a jejich výroby whisky prostřednictvím muzejních artefaktů, archivů, expozic a audiovizuálních prezentací. Muzeum je interaktivní a využívá kombinaci her, výzev a digitální interaktivity prostřednictvím vašeho vlastního chytrého telefonu nebo iPadů, které jsou pro tento účel poskytnuty. Muzeum dědictví je zahrnuto v ceně prohlídky.
Prohlídky lihovaru Aberfeldy
Pro milovníky whisky má palírna v nabídce širokou škálu prohlídek a zážitků. Vstupní prohlídka je za velmi rozumnou cenu 17.50 liber Dewar's Aberfeldy Experience, která zahrnuje dvě 15ml whisky k ochutnání. Pokud chcete ochutnat více, upgradujte svou prohlídku na Conoisseur Experience, kde ochutnáte 5 starších, oceněných whisky. Nebo přidejte párování jídla pro plný kulinářský zážitek. V nabídce jsou i další tematické zážitky zaměřené na míchání a degustace vzácné whisky. Jejich vrcholem je superprémiová Aberfeldy 40 Highlands Experience pro milovníky whisky s extrémně hlubokou kapsou.
Pro více informací a online rezervaci navštivte Webová stránka palírny Aberfeldy
Talisker se nachází ve vesnici Carbost na břehu jezera Loch Harport a je nejstarší fungující palírnou na drsném ostrově Skye.
Talisker je známý svými mocnými, rašelinovými projevy. Přímořské klima a vulkanické horniny ovlivňují charakter whisky, které jsou oslavovány pro svou ohnivou komplexnost.
Prohlídky lihovaru Talisker
Užijte si komentovanou prohlídku lihovaru s jeho historií a výrobním procesem, která vyvrcholí degustací tří dramů oceněného single maltu. K dispozici je také kratší pohlcující ochutnávka se zaměřením na námořní vliv. Pro opravdové fajnšmekry se vrhněte do Cask Draw and Degustation Experience s lektorovaným zážitkem z ochutnávky whisky čerpaných přímo ze sudu. Stojí 150 liber s omezenou dostupností. Můžete si rezervovat všechny Talisker Distillery Experiences online.
Lihovary nížinné oblasti
Mapa palíren v nížinách
Na rozdíl od Vysočiny nabízí oblast Lowland jemnější a přístupnější styl skotské whisky. Lowland whisky, známé pro své lehčí a květinové tóny, jsou ideální pro ty, kteří hledají jemný úvod do světa skotské nebo jsou dobré pro nápoje před večeří.
Palírna Auchentoshan
Auchentoshan se nachází na okraji Glasgow a je jediným lihovarem ve Skotsku, který třikrát destiloval svou whisky. Tento proces produkuje whisky s vysokým obsahem alkoholu (až 81 %) s tóny ovoce a citrusů.
Distillery byla založena v roce 1823 ve stejnojmenném panství Dunbartonshire inženýrem z Greenocku. Od té doby několikrát změnil majitele. Je známá svými inovativními whisky.
Prohlídky lihovaru Auchentoshan
Prohlídky lihovaru začínají od 18 GBP za hodinovou prohlídku s průvodcem a ochutnávku v Tasting Lounge. 1.5 hodinová prohlídka s degustací čtyř dramů stojí 45 liber. Ultimate Tour, která do hloubky vysvětluje každou fázi procesu výroby whisky a končí degustací, stojí 70 liber. Degustace bez prohlídky stojí 35 GBP.
Rezervujte online na Webová stránka palírny Auchentoshan
Lihovar Daftmill
Daftmill, jedna z nejmenších palíren whisky ve Skotsku, se nachází v srdci Fife. Tato palírna, známá svými limitovanými emisemi, si získala kultovní přívržence pro své jemně vyrobené, dobře vyvážené whisky. Daftmill pěstuje vlastní ječmen k výrobě whisky a používá perlivou vodu z vlastní artéské studny.
V Daftmill, což je fungující farma a lihovar, nejsou žádná zařízení pro návštěvníky. Více o jeho limitovaných whisky se můžete dozvědět na Webové stránky lihovaru Daftmill
Bladnoch, založený v roce 1817, je jednou z nejstarších a největších soukromých palíren ve Skotsku. Je to nejjižnější lihovar ve Skotsku. Používá pouze britský pěstovaný slad a vodu z nedaleké řeky Bladnoch a je známý pro své čisté a křupavé jednotlivé slady. Palírna přivezla nový Master Distiller a v roce 2019 spustila své nejmodernější návštěvnické centrum.
Prohlídky lihovaru Bladnoch
Klasická prohlídka stojí 20 liber a trvá hodinu. Součástí je degustace 3 whisky. 1817 Tour je více do hloubky a omezuje počet na ne více než 6. Jedná se o praktický zážitek s technickým zaměřením. Končí hloubkovou degustací čtyř whisky výrazů. Nechybí ani prohlídky zaměřené na whisky Bladnoch Heritage a jejich každoroční vydání Single Cask. Rezervujte online na Webové stránky lihovaru Bladnoch
Annandale, původně postavená v roce 1830, je okouzlující lihovar v Dumfries a Galloway. Distillery zažila 90letou pauzu ve výrobě whisky, než byla v roce 2014 po rekonstrukci za 12.5 milionu liber znovu přivedena k životu. Nabízí řadu single malts, které představují charakter Lowland s jemnými, ovocnými tóny a je známý svými single sudovými slady.
Annadale Distillery Tours
Annadale Classic 1 hodinová prohlídka zahrnuje čtyři degustace s degustačními poznámkami. Pro hlubší zážitek zvolte 2hodinovou prohlídku 1836. K dispozici je také Masterclass degustace. Pro ty, kteří mají omezenou pohyblivost, nabízí Distillery prohlídky virtuální reality.
Region Speyside
Speyside, často označované jako whisky srdce Skotska, je domovem nejvyšší koncentrace lihovarů v zemi. V regionu je více než 50 palíren, i když ne všechny jsou přístupné veřejnosti. Jsou to ovocné whisky a ne příliš rašelinové. Často zrají v sudech po Sherry.
Malt Whisky Trail
Malt Whisky Trail ve Speyside je itinerář určený pro milovníky whisky. Zahrnuje 7 fungujících lihovarů, historickou Dallas Dhu a Speyside Cooperage, která umožňuje nahlédnout do umění výroby sudů.
Pokud chcete dokončit celý itinerář, vyhraďte na to 5 dní, abyste mohli zažít některé z dalších vrcholů regionu. Mnoho lidí začíná svou odyseu v Benmorach poblíž Forres na severozápadě, než se vydá stále – nebo nejistě – na jih.
Malt Whisky Trail oslavuje nejen řemeslo výroby whisky, ale také scénickou krásu Speyside se zvlněnými kopci a klidnými řekami. Zakončíte hlubším uznáním whisky a krajiny, která utvářela tradici whisky ve Speyside.
Ve Speyside je mnoho dalších palíren, které stojí za to navštívit, níže jsme vybrali výběr.
Mapa lihovarů Speyside
Alexander Reid, farmář a učitel ječmene, založil palírnu The Macallan v roce 1824. Oblast, původně nazývaná „Maghellan“, odvozovala svůj název od galských slov „magh“ (úrodná půda) a „Ellan“ (od mnicha St. Fillana ), který měl vazby na kostel, který byl v areálu panství až do roku 1400. Po staletí vyráběli farmáři ve Speyside v zimě whisky z přebytků ječmene. Lihovar se stal jedním z prvních legálně licencovaných ve Skotsku.
Macallan nedaleko Craigellachie v oblasti Speyside na Vysočině je jednou z nejluxusnějších značek sladové whisky a její prohlídky tomu odpovídají.
Zkušenosti Macallan Estate
Návštěvy v Panství jsou pouze po domluvě a musí se rezervovat alespoň 24 hodin předem. V nabídce je řada prémiových zážitků s tématikou whisky. „The Heart of the Spirit“ začíná pohlcujícím digitálním zážitkem, který vypráví příběh výroby whisky na Estate, před prohlídkou a ochutnávkou. Nebo se opravdu hluboce ponořte do zážitku z výroby whisky, po kterém bude následovat prohlídka, lektorovaná degustace a dobré jídlo s „The Mastery Experience“. Můžete dokonce spojit prohlídku whisky a ochutnávku s celodenním rybařením na Estate.
Pro více informací navštivte Webová stránka Macallan Distillery.
Slavná palírna Glenfiddich v Dufftownu ve Speyside je jednou z mála jednosladových palíren, které zůstaly v rodinném vlastnictví. Tvrdí, že je světově nejvíce oceněná single malt skotská whisky. Glenfiddich je známý pro svůj bohatý a ovocný chuťový profil whisky.
Prohlídky lihovaru Glenfiddich
Návštěvníci se mohou dozvědět o historii Glenfiddich a ochutnat řadu jeho single malt whisky účastí na jedné z prohlídek lihovaru. Standardní prohlídka trvá 1.5 hodiny a zahrnuje degustaci čtyř whisky. „Deconstructed Tour“ kombinuje prohlídku, ochutnávku a zážitek z mixování, kdy si můžete vyzkoušet mixování a vzít si svůj vlastní výtvor domů. Nebo si vyberte čtyřhodinovou „Milestones Tour“, během níž se do hloubky seznámíte s každou fází výrobního procesu, včetně toho, jak se vyrábí sudy. K dispozici je také mistrovská třída degustace s lektorem. V ceně je zahrnuta 20cl láhev speciálně vybrané whisky ze sudu dle vlastního výběru a dvouchodový oběd.
Navštivte Webová stránka Glenfiddich Distillery pro více informací a rezervaci.
Glenlivet Distillery se nachází na okraji národního parku Cairngorms, poblíž vesnice Ballindalloch. Glenlivet je známý pro své hladké, ovocné projevy. Lihovar má fascinující historii. Začalo to v době nelegální výroby whisky. Místní oblast byla na počátku 19. století zcela nezákonná a obchodovala s nelegální whisky a pašovala. Zakladatel Glenlivet, George Smith, se rozhodl požádat o licenci a stal se první legální palírnou v této oblasti. Toto rozhodnutí se nelíbilo jeho sousedům a pašerákům, kteří hrozili vypálením lihovaru.
Prohlídky lihovaru Glenlivet
Palírna Glenlivet nabízí širokou škálu prohlídek, lektorovaných ochutnávek a zážitků, které vyhovují všem úrovním znalostí a rozpočtů. Pro opravdu speciální zážitek si můžete domluvit prohlídku a degustaci na míru.
Pro více informací navštivte Glenlivet webových stránkách .
Aberlour, uhnízděný v údolí Spey, s výhledem na dramatický vrchol Highland Ben Rinnes, se nachází v srdci whisky země Speyside. Distillery vyrábí bohaté, komplexní jednotlivé slady. Lihovar používá místní suroviny – ječmen i přírodní horskou vodu. Většina whisky, které vyrábí, zraje minimálně 12 let nejprve v nedopalcích po sherry Oloroso a poté v sudech z amerického dubu.
Palírna je v současné době pro návštěvníky uzavřena, takže se podívejte na aktuální informace o tom, kdy bude znovu otevřena Aberlour Webová stránka lihovaru.
Islay Whisky
Whisky Islay jsou známé pro svou silnou, rašelinovou a kouřovou chuť, často popisovanou jako „silně rašelinová“. Rašelinové a dubové sudy, které se dříve používaly ke zrání jiných lihovin, jako je bourbon nebo sherry, přispívají k těmto chutím během procesu sladování a zrání. Na tomto malém ostrově dlouhém pouhých 9 mil a s pouhými 25 obyvateli je 3000 palíren.
Mapa palírny whisky Islay
Laphroaig, což ve skotské gaelštině znamená „krásná prohlubeň u širokého zálivu“, se nachází na jižním pobřeží ostrova Islay. Je známá svou intenzivně rašelinovou whisky, která je v drsné krajině ostrova hojná.
Kilbride Stream poskytuje palírně vydatnou zásobu rašelinové vody bohaté na minerály, kterou používají jako chladivo během procesu výroby whisky. Tato voda je jednou z hlavních ingrediencí Laphroaig a dodává whisky jemné, rašelinové a aromatické tóny. Dalším unikátem ostrova jsou rašeliniště, která obsahují půdu, která se výrazně liší od pevninského Skotska. Rostliny, které pohánějí rašelinu, jsou především vřes, lišejník a mech, což dává Laphroaigu výraznou bylinnou kvalitu spolu s mořským charakterem staré mořské vegetace v rašelině z doby, kdy byl Islay pod vodou.
Laphroaig nabízí ochutnávky a prohlídky, včetně hloubkového průzkumu jejich jedinečného výrobního procesu whisky. Prohlídky lihovaru se zastavují během Silent Season, ale nabízejí speciální akce, jako je túra s průvodcem k návštěvě vodního zdroje Kilbride s piknikovým obědem, po kterém následuje návštěva jednoho ze skladů.
Pro více informací navštivte Web společnosti Laphroaig.
Palírna Ardbeg
V blízkosti Laphroaig nabízí Ardbeg řadu zakouřených a rašelinových projevů typických pro ostrov. Palírna byla založena v roce 1815 Johnem Mcdougallem. Navzdory prodeji glasgowskému obchodníkovi s lihovinami o něco málo přes 30 let, Mcdougallovi nadále hráli roli v příběhu palírny. Johnův syn Alexander zůstal řídit palírnu a poté, co zemřel, jeho sestry Margaret a Flora pokračovaly v rodinné tradici. Předpokládá se, že to byly první palírny ve Skotsku.
Kdysi nejproduktivnější lihovar Islay se do roku 1981 dostal do těžkých časů a byl uzavřen s ničivým dopadem na místní komunitu. Po neúspěšném pokusu o obnovení výroby byla palírna v roce 1997 koupena společností Glenmorangie. Jen o rok později byla zvolena Palírnou roku a otevírá se nové návštěvnické centrum. Od té doby se Ardbeg stal známým pro své inovace s pravidelným uváděním nových whisky na trh.
Ardbeg Tours & Events
Lihovar je otevřen pro prohlídky a ochutnávky od listopadu do března a od května do října. Během tiché sezóny (červen až začátek července) probíhají pouze degustace. Palírna také pořádá speciální akce po celý rok, včetně během Fèis Ìle, každoroční festival Islay.
Program akcí se pravidelně mění, proto sledujte Webové stránky palírny Ardbeg pro všechny detaily.
Tato palírna se nachází v malebném zálivu Lagavulin a je jednou z nejstarších na ostrově. Vyrábí intenzivně ochucenou whisky, která je kouřová a bohatá. Složitost a hloubka whisky ji učinily oblíbenou mezi whisky nadšenci.
Lihovar je známý svými neobvyklými destilačními přístroji ve tvaru hrušky. Lihovar se netradičně zavírá na svou Tichou sezónu v březnu. Během této doby nejsou k dispozici prohlídky a ochutnávky. Jinak procházejte a rezervujte zájezdy Lagavulin na Web společnosti Lagavulin
Bowmore se nachází v srdci Islay a funguje již více než 240 let – přesněji 1779. Je známá jako průkopnická palírna, která vyrábí dobře zaoblené, rašelinové výrazy. Přímo na nábřeží jsou ikonické Vaulty č. 1 palírny jedním z nejstarších skladů skotské whisky na světě.
Je to malebné místo, kde se můžete zastavit a vybrat si z degustačního menu, jejich Tasting Bar s výhledem na jezero Loch Indaal. Degustační bar je otevřen od úterý do soboty od 11 do 430:XNUMX. Případně si zarezervujte degustaci nebo prohlídku s lektorem (není k dispozici během Silent Season). Obvykle se během něj koná Den otevřených dveří a/nebo jiná akce Fèis Ìle.
Všechny podrobnosti na Webová stránka Bowmore Distillery.
Region Campbeltown
Campbeltown, kdysi rušná oblast sladové whisky s 34 palírnami, dosáhla pozoruhodného úspěchu pro malou odlehlou osadu na konci poloostrova Kintyre. Nyní zbývají pouze tři výrobci.
Whisky Campbeltown nabízí celou řadu plných chutí. Kombinují náznaky soli, kouře, ovoce, vanilky a karamelu a vytvářejí whisky s robustním a bohatým charakterem.
Mapa palírny whisky Campbeltown
Palírna vyrábí tři druhy sladové whisky, rašelinové i nerašelinové, pod třemi odlišnými značkami. Springbank je jedinečná, protože zpracovává každou fázi výroby, od sladovnického ječmene až po plnění do lahví, přímo na místě. Lihovar využívá tradiční zařízení, jako je starý Boby mlýn, otevřená litinová káď na rmut, dřevěné omyvatelné z modřínu a tři destilační kotle, jeden s přímým ohněm a druhý s šnekovou vanou.
Springbank vyrábí tři whisky: Springbank (středně rašelina), Longrow (silně rašelina) a Hazelburn (nerašelina). Návštěva Springbank poskytne milovníkům whisky bohaté porozumění tradičním metodám a řemeslu.
Prohlídky lihovaru Springbank
Prohlídky Springbank začínají na velmi rozumných 12 £ za základní prohlídku lihovaru až po 250 £ za 4.5hodinovou prohlídku „Barley to Bottle Tour“. Tato prohlídka vás provede celým výrobním procesem, než ochutnáte několik whisky natažených přímo ze sudu. Poté si vyzkoušíte namíchat si vlastní láhev v jejich míchací laboratoři, kterou si můžete vzít domů. Prohlídka končí obědem v Washback Baru. Počet je omezen na 8 na prohlídku. Pro více informací navštivte Web Springbank.
Glen Scotia vyrábí whisky od roku 1832. Palírna, známá pro své robustní a aromatické whisky, vyrábí řadu jednosladových s příchutěmi často charakterizovanými námořním vlivem, které odrážejí její pobřežní polohu.
Výrobní proces v Glen Scotia zahrnuje tradiční techniky. Ječmen se sladuje, rmutuje, fermentuje, destiluje a zraje přímo na místě. Kombinace rašelinového a nerašelinového sladu vytváří rozmanité chuťové profily. Vybavení Glen Scotia, včetně jeho měděných destilačních kotlů a dřevěných myček, hraje klíčovou roli při rozvoji osobitého charakteru whisky.
Základní řada Glen Scotia zahrnuje několik výrazů, jako je Double Cask, 15-Year-Old a 18-Year-Old. Double Cask je známý svými bohatými, kořenitými a lehce rašelinovými tóny, zrajícími v sudech po bourbonu a zakončenými v sudech po sherry Pedro Ximénez. 15-Year-Old nabízí komplexnější profil s nádechem vanilky, ovoce a nádechem mořské soli. 18-Year-Old je rafinovaná whisky, která vyvažuje dubové, ovocné a kouřové chutě.
Prohlídky lihovaru Glen Scotia
Prohlídky lihovaru Glen Scotia nejsou momentálně k dispozici, ale můžete navštívit sklad a ochutnat whisky ze sudu. Distillery nabízí také pěší prohlídku Campbeltownu, kde se můžete dozvědět o historii tradice whisky v této oblasti.
Navštivte Web Glen Scotia. pro více informací.
Palírna Glengyle
William Mitchell založil Glengyle Distillery v roce 1872 poté, co provozoval Springbank Distillery se svým bratrem Johnem pod vedením jejich otce Archibalda. Spor mezi bratry vedl Williama k založení Glengyle.
Výroba byla ukončena v roce 1925 v důsledku hospodářského poklesu na počátku 20. století, který zde uzavřel mnoho palíren. V roce 2000 společnost Mitchell's Glengyle Ltd, vedená Hedley G Wrightem, pra-pra-synovcem Williama Mitchella, koupila a oživila palírnu. Po čtyřech letech restaurování byl v roce 2004 destilován první lihovina, z níž vznikl Kilkerran Single Malt.
Přestože se palírna jmenovala Glengyle, její whisky potřebovala jiný název, protože název „Glengyle“ byl ochrannou známkou pro existující Blended Highland Malt. Název „Kilkerran“ pochází z původního názvu města „Ceann Loch Chille Chiarain“. Jméno bylo vybráno na počest destilačního dědictví Campbeltownu.
Prohlídky lihovaru Glengyle
Glengyle je sesterská palírna Springbank, ale na rozdíl od Springbank je téměř plně automatizovaná. Fanoušci whisky mohou absolvovat komentovanou prohlídku výrobního procesu nebo ochutnávku 6 whisky ve skladu Distillery. K dispozici je také obchod, který se nachází u vchodu do Springbank. Pro více informací navštivte Webová stránka Glengyle Distillery
Cadenhead's Whisky Shop
I když to není palírna, Cadenhead's Whisky Shop v Campbeltownu je pro milovníky whisky nutností. Nabízí široký výběr skotských whisky, včetně vzácných a nezávislých stáčení.
Navštivte Webové stránky Cadenhead's Whisky Shop
Pronajměte si jeden z našich obytných vozů na turné po skotské whisky
Pro nadšence je whisky víc než jen nápoj; je to cesta historií, tradicí a řemeslem. Doufáme, že naše mapa a průvodce skotských palíren vám poskytne cestovní mapu, která vám pomůže prozkoumat pět různých oblastí whisky.
Máte otázku? Zavolejte nám.
+ 44 (0) 7768 973804

































